-
Vpliv temperature in CO2 na fermentacijo v modelnih moštih rdečega vina : diplomska naloga = The influence of temperature and CO2 on fermentation in red wine model musts : graduation thesisMavri, JanPreučevali smo vpliv temperature in vnosa ogljikovega dioksida na potek fermentacije s kvasovko vrste Saccharomyces bayanus. Za substrat smo uporabili grozdni mošt sorte cabernet sauvignon in modelni ... medij pripravljen iz koncentrata grozdnega soka. Na podlagi rezultatov analiz fermentacije HPLC in plinske kromatografije smo ugotovili, da lahko z uporabo regulacije temperature in vnosa ogljikovega dioksida uravnavamo hitrost poteka fermentacije grozdnega mošta. Z eksperimentom vnosa ogljikovega dioksida smo ugotovili, da lahko upočasnimo prehiter potek fermentacije. Postopek je v primerjavi s postopkom hlajenja energetsko manj zahteven in bolj ekonomičen. Modelni medij narejen iz koncentrata grozdnega soka je pri našem raziskovalnem delu uspešno nadomestil grozdni mošt v času, ko surovine ni bilo na razpolago. Dobljeni rezultati eksperimentov so lahko podlaga za nadaljne poglobljene raziskave na področju regulacije fermentacije grozdnega mošta.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [J.Mavri] ; [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 2000Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2378872
Avtor
Mavri, Jan
Drugi avtorji
Berovič, Marin |
Wondra, Mojmir
Teme
kvasovke |
Saccharomyces bayanus |
cabernet sauvignon |
regulacija fermentacije |
CO2 |
temperatura fermentacije |
temperatura fermentacije |
yeasts |
Saccharomyces bayanus |
cabernet sauvignon |
regulation of fermentation |
CO2 |
fermentation temperature |
fermentation temperature
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Študij mikrobiologije DN 0000000047 a IN: 0012046 Študij mikrobiologije DN 47 a IN: 0012046 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Študij mikrobiologije DN 0000000047 IN: 0012045 Študij mikrobiologije DN 47 IN: 0012045 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Mavri, Jan | 21244 |
Berovič, Marin | 06110 |
Wondra, Mojmir | 07440 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.