-
Vpliv dodatka rožmarinovega ekstrakta na stabilnost olj za cvrenje : diplomsko delo, univerzitetni študij = The efect of rosemary extract on the stability of frying oils during deep-fat frying : graduation thesis, university studiesKrajnc, PoloncaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [P. Krajnc], 2003Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2728824
Avtor
Krajnc, Polonca
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Vidrih, Rajko, 1960-
Teme
rastlinska olja |
repično olje |
sončnično olje |
cvrenje |
toplotna stabilnost |
oksidacija maščob |
antioksidanti |
ekstrakt rožmarina |
ocvrt krompir |
prehranska vrednost |
kemijske lastnosti |
senzorične lastnosti |
senzorične lastnosti |
vegetable oils |
rapeseed oil |
sunflower oil |
dep-fat frying |
thermal stability |
lipid oxidation |
antioxidants |
rosemary extract |
fried potatoes |
nutritive value |
chemical properties |
sensory properties |
sensory properties
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Hodnik DN 0000001072 IN: 0013947 Hodnik DN 1072 IN: 0013947 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Hodnik DN 0000001072 a IN: 0013948 Hodnik DN 1072 a IN: 0013948 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Žlender, Božidar | 03100 |
Vidrih, Rajko, 1960- | 05733 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.