-
Vpliv soljenja in vonja po merjascu na kakovost pršuta : diplomsko delo, univerzitetni študij = Effects of salting and boar taint on quality of dry-cured ham : graduation thesis, university studiesKaltnekar, TadejVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Kaltnekar], 2016Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4663928
Avtor
Kaltnekar, Tadej
Drugi avtorji
Demšar, Lea, 1963- |
Čandek-Potokar, Marjeta |
Cigić, Blaž
Teme
mesni izdelki |
kraški pršut |
kakovost pršuta |
vonj po merjascu |
skrajšano soljenje |
fizikalno kemijske lastnosti |
senzorične lastnosti |
meat products |
karst dry-cured ham |
dry-cured ham quality |
boar taint |
shortened salting |
physico-chemical properties |
sensory properties
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Hodnik DN 0000001543 a IN: 0022213 Hodnik DN 1543 a IN: 0022213 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Hodnik DN 0000001543 IN: 0022212 Hodnik DN 1543 IN: 0022212 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kaltnekar, Tadej | |
Demšar, Lea, 1963- | 07783 |
Čandek-Potokar, Marjeta | 11233 |
Cigić, Blaž | 15581 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.