Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Povečanje pomena kostanja v slovenski kulinariki z razvojem novih sladic : diplomska naloga
Horvat, Marija, 1963-
Raziskovalna naloga je bila izdelana v Izobraževalnem centru Piramida Maribor.V okviru naloge sem si zastavila cilj analizirati, predstaviti in povečati ponudbo kostanjevih slaščic na območju ...Maribora ter Slovenije in z razvojem novih sladic povečati pomen kostanja v slovenski kulinariki. V teoretičnem delu diplomske naloge je opisan kostanj kot glavna surovina in ostale surovine, potrebne za izdelavo inovativnih kostanjevih sladic. Opisani so tudi stroji, tehnološki postopki, ki so potrebni za izdelavo kostanjevega peciva, senzorične lastnosti in zakonodaja. V eksperimentalnem delu je predstavljena priprava recepture, izbira surovin, tehnološki postopek izdelave, senzorična ocena, določitev energijske vrednosti sladic s sežigom v adiabatnem kalorimetru, priprava deklaracije in kalkulacija proizvodne cene zatorto "KOSTANjeRADA", kostanjevo gubanco, kostanjev mafin in kostanjev stebelni kolač "PIRAMIDA".
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [M. Horvat], maj 2009
Katedra za tehnologijo mesa 664.6 HORVAT Marija Povečevanje IN: 0018809
Katedra za tehnologijo mesa 664.6 HORVAT Marija Povečevanje IN: 0018809
prosto - za čitalnico
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.