-
Umetna sladila v jogurtih : diplomska nalogaŠtenkler, HelenaJogurt je najbolj poznan fermentiran mlečni proizvod. Izdelan je s pomočjo jogurtove starter kulture. Za obogatitev jogurtov se uporabljajo razni dodatki, med njimi tudi umetna sladila. Le-ta se ... dodajajo predvsem zaradi znižanja energijske vrednosti izdelka. Zanimalo nas je, ali se proizvajalci držijo zakonodaje in dodajajo sladila v jogurte le v zakonsko predpisanih količinah. S pomočjo tekočinske kromatografije visoke ločljivosti (HPLC) z UV-VIS detektorjem se je izvedlo petdeset analiz. Analiziralo se je sedemnajstvzorcev jogurtov domačih in tujih proizvajalcev - štirinajst vzorcevje imelo označena umetna sladila, trije vzorci pa so bili brez teh označb. Rezultati analiz so pokazali, da ima jogurt z določeno največjo vsebnostjo umetnega sladila samo 39,5 % dovoljene vsebnosti tega sladila in dajih analizirani jogurti, brez označenih umetnih sladil, ne vsebujejo. Z anketo je bilo ugotovljeno, da potrošniki niso naklonjeni umetnim sladilom, vendar se jih jim večina ne izogiba. Večina potrošnikov (67 %) tudi ne zaupa označevanju proizvajalcev.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [H. Štenkler], maj 2009Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512449659
Avtor
Štenkler, Helena
Drugi avtorji
Hmelak Gorenjak, Alenka |
Fister, Mojca
Teme
mlečni izdelki |
jogurt |
umetna sladila |
aditivi |
vsebnost sladil v jogurtu |
označevanje živil |
tekočinska kromatografija |
yogurt |
artificial sweeteners |
additives |
food legislation |
chromatography |
liquid chromatography |
chemical analysis
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - za čitalnico
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Katedra za tehnologijo mesa 637.1 ŠTENKLER Helena Umetna IN: 0018806 Katedra za tehnologijo mesa 637.1 ŠTENKLER Helena Umetna IN: 0018806 |
prosto - za čitalnico
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Štenkler, Helena | ![]() |
Hmelak Gorenjak, Alenka | ![]() |
Fister, Mojca | 27979 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.