Akademska digitalna zbirka SLovenije - logo
BF, Oddelek za zootehniko, Ljubljana (BFZOO)
  • Vsebnost laktoze v mleku krav in ocena sistematičnih vplivov = Lactose content in milk and the evaluation of systematic effects
    Klopčič, Marija, 1962- ; Mönig, Elizabeta Špela
    Subklinični mastitis krav moznic povzroča velike težave proizvajalcem mleka, saj se ta izraža z velikimi finančnimi izgubami in hkrati povzroča mlekarnam precejšnje težave pri nadaljni predelavi ... mleka. Manjša vsebnost laktoze je lahko eden od kazalnikov motenj v mlečni žlezi. Na podlagi podatkov AP-kontrole smo za obdobje od oktobra 1995 do septembra 1996 obdelali 83.420 podatkov za vsebnost laktoze v mleku. Izračunana povprečna mlečnost krav na mozni dan je znašala 20,2 kg mleka. Mleko je vsebovalo v povprečju 3,26% beljakovin in 4,60% laktoze. V obdelavo so bile zajete krave vseh treh pasem. Podatki o mlečnosti ter o vsebnosti beljakovin in laktoze v mleku so potrdili pričakovane povezave s stadijem laktacije, starostjo krav, pasmo in mesecem mlečne kontrole (sezona). Največ laktoze je vsebovalo mleko krav rjave pasme (4,68%), tem sledijo krave lisaste (4,67%) in črno-bele pasme (4,57%). Nadalje so bile največ povprečne vsebnosti laktoze v mleku ugotovljene v prvi laktaciji (4,70%) in najmanjše v 6. laktaciji in naslednjih (4,50%). Vse od prve laktacije se vsebnost laktoze v mleku zmanjšuje v odvisnosti od zaporedne laktacije oziroma starosti krav. V posamezni laktaciji pa so bile najvišje vrednosti ugotovljene v 2. in 3. kontroli (ko laktacija doseže svoj vrh v mlečnosti)(4,69%), nato pa se vsebnost laktoze postopoma zmanjšuje vse do presušitve. Tudi sezona oziroma mesec kontrole ima svoj vpliv, saj je bila najmanjša povprečna vsebnost laktoze ugotovljena v septembru (4,51%) in oktobru (4,52%), največja pa v januarju (4,65%).
    Vir: Znanost in praksa v govedoreji. - ISSN 0353-720X (Zv. 20, 1996, str. 93-100)
    Vrsta gradiva - članek, sestavni del
    Leto - 1996
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 481672

Vnos na polico