-
Controlling Maillard pathways to generate flavorsAmerican Chemical Society. National Meeting (238th ; 2009 ; Washington D. C.)Vrsta gradiva - zbornikZaložništvo in izdelava - Washington : American Chemical Society, cop. 2010Jezik - angleškiISBN - 978-0-8412-2579-4; 0-8412-2579-6COBISS.SI-ID - 35294213
Avtor
American Chemical Society |
National Meeting
Drugi avtorji
Mottram, Donald S.
Teme
Maillard reaction |
Congresses |
Flavor |
Congresses |
Food |
Analysis |
Congresses |
organska kemija |
organske reakcije |
Maillardova reakcija |
živilska kemija |
arome |
formiranje aromatičnih spojin |
napovedno modeliranje |
SWOT analiza |
hlapne spojine |
segrevanje ekstraktov mišic |
kinetično modeliranje |
dikarbonilni intermediati |
ekstruzijsko kuhanje |
shranjevanje živil |
formiranje arome |
senzorična evalvacija |
formiranje barve |
neencimatsko rjavenje |
kuhanje hrane |
kontrola Maillardove reakcije |
analize živil |
zborniki
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
Centralna tehniška knjižnica Univerze v Ljubljani |
prosto - na dom, čas izposoje: 14 dni
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
0000036122/0000001042 Skladišče IN: 120111434 36122/1042 Skladišče IN: 120111434 |
prosto - na dom, čas izposoje: 14 dni
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Mottram, Donald S. |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.