Fakulteta za farmacijo, Ljubljana (FFALJ)
-
Primerjava sestave in varnosti izdelkov s sirotkinimi beljakovinami v prahu na slovenskem trgu = Comparison of composition and safety of whey protein powder products on the Slovenian market : magistrski študijski program Industrijska farmacijaŽabota, UrškaNa trgu so na voljo različno koncentrirane oblike beljakovinskih pripravkov iz sirotke, kot sta koncentrat in izolat, ki lahko vsebujejo beljakovine tudi v hidrolizirani obliki. Ta dopolnila niso ... strogo regulirana kot zdravila in čeprav obstajajo smernice za zagotavljanje njihove varnosti, jih podjetja ne upoštevajo vedno. V okviru magistrske naloge smo analizirali 70 različnih izdelkov s sirotkinimi beljakovinami v prahu, ki so na voljo v spletnih trgovinah v Sloveniji. Predstavili smo študije učinkov in varnosti sestavin ter njihovih odmerkov. Najprej smo preverili, koliko beljakovin vsebuje povprečen enkratni odmerek teh izdelkov: večina spada v kategorijo, ki vsebuje 20–24,9 g beljakovin v enem odmerku. Najpogostejši tip sirotkinih beljakovin v izdelkih je koncentrat. Poleg sirotke smo našli tudi druge vire beljakovin, pri čemer je bil kazein najpogosteje prisoten. Za domnevne koristi izbranih dopolnil za zdravje, smo ugotovili, da se lahko zelo razlikujejo glede na izdelavo, sestavo in uporabo izdelkov. Prekomerno uživanje beljakovinskih dopolnil ni priporočljivo, ker omejuje vnos raznolike zdrave prehrane ter lahko vpliva na zdravje ledvic, kosti in gastrointestinalnega trakta. Dodatne snovi, ki so na ovojnini izdelkov oglaševane kot koristne pri povečanju mišične mase ali zmanjšanju maščobne mase ter izboljšanju telesne zmogljivosti in okrevanju po vadbi, smo razdelili na aminokisline oz. vire le-teh in druge. Najpogostejše so bile L-glutamin, kreatin monohidrat in aminokisline z razvejano verigo. Te so pri priporočeni uporabi varne, izkazalo pa se je, da niso v vseh izdelkih dodane v odmerkih, ki bi zagotavljali oglaševane učinke. Pregledali smo še aditive in se med njimi osredotočili na sladila, najpogostejša so bila sukraloza, kalijev acesulfam in steviol glikozidi, in na barvila, med katerimi najpogostejša so bila betalain, beta-karoten in kurkumin. Le-ta v normalnih pogojih uporabe niso rakotvorna, mutagena, teratogena ali toksična za reproduktivni sistem, lahko pa povzročajo preobčutljivostne reakcije. Pri uporabi izbranih izdelkov morajo biti še posebej previdni alergiki ter ljudje s presnovnimi motnjami ali motnjami delovanja ledvic in jeter.Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [U. Žabota], 2023Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 173934851
Avtor
Žabota, Urška
Drugi avtorji
Sollner Dolenc, Marija
Teme
Prehranska dopolnila |
Neželeni učinki |
sirotkine beljakovine |
aminokisline |
kakovost |
odmerek |
neželeni učinki
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
Knjižnica mind 0000000615 ŽABOTA URŠKA Primerjava 0000000302 IN: 0017908 Knjižnica mind 615 ŽABOTA URŠKA Primerjava 302 IN: 0017908 |
prosto - za čitalnico
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Žabota, Urška | ![]() |
Sollner Dolenc, Marija | 08519 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: