Akademska digitalna zbirka SLovenije - logo
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana (NUK)
Naročanje gradiva za izposojo na dom
Naročanje gradiva za izposojo v čitalnice
Naročanje kopij člankov
Urnik dostave gradiva z oznako DS v signaturi
  • Hrana, zdravilo in lepotilo
    Planinšek, Odon
    Emulzije so grobodisperzni sistemi dveh ali več tekočin, ki se med seboj ne mesajo. Ena tekočina je v obliki majhnih kapljic dispergirana v drugi. Izraz emulzija izhaja iz latinske besede emulgere - ... izmolsti, ki označuje mleko kot primer naravne emulzije. Za ustrezno stabilnost emulzije je pomembna porazdelitev velikosti kapljic ene tekočine v drugi. Najpogosteje so kapljice v emulziji velike od 1 do 20 mm. Lomljenje svetlobe v sestavinah emulzije povzroči mlečen izgled. V primeru, ko imajo sestavine enak lomni količnik svetlobe, lahko nastane prosojna oziroma transparentna emulzija. Tudi ko so kapljice ene izmed faz zelo majhne (nekaj deset nm), je emulzija transparentna. V tem primeru govorimo o mikroemulzijah.
    Vir: Herbika : revija o pridelavi, predelavi in uporabi zdravilnih rastlin. - ISSN 1580-3627 (Letn. 2, št. 6, okt. 2001, str. 32-35)
    Vrsta gradiva - članek, sestavni del
    Leto - 2001
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 998513

Vnos na polico