Šolski center za pošto, ekonomijo in telekomunikacije, Ljubljana (SCPET)
-
Različni aspekti tehnološke predelave in uporabe sirotke ter zaznava njene uporabne vrednosti v očeh potrošnikov = Different aspects of technological processing and usage of whey and perception of its usefulness in the eyes of consumersKostadinov, Marija ; Vodopivec, Marina, 1961-Sirotka je zelenkasto rumena tekočina, ki se izloči iz mleka kot stranski produkt pri proizvodnji sira. Pri vsakem kilogramu sira dobimo približno devet kilogramov sirotke. Nekontrolirano izpuščanje ... v odpadne vode predstavlja veliko obremenitev za okolje. Za primerjavo 500 litrov sirotke predstavlja enakovredno količino odpadkov kot jo dnevno proizvede 200 ljudi. Za preprečevanje onesnaženja s sirotko so bile razvite številne tehnologije. Sirotko in njene proizvode je mogoče koristno uporabiti za prehrano ljudi, v farmacevtski industriji, krmo živali in biotehnologiji. V prehrani človeka ima izjemen pomen zaradi beljakovin in esencialnih aminokislin, kot tudi vitaminov in mineralov. V Alpskih deželah jo veliko uporabljajo kot osvežilno oz. zdravilno pijačo. Čeprav postaja vedno bolj priljubljena širom po svetu, v Sloveniji to žal ni tako, in je njena uporaba še vedno majhna. Namen prispevka je predstaviti nove postopke predelave in uporabe sirotke in ugotoviti, ali jo potrošniki poznajo ter kakšno uprabno vrednost ji pripisujejo.Vrsta gradiva - prispevek na konferenciLeto - 2012Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512603757
Avtor
Kostadinov, Marija |
Vodopivec, Marina, 1961-
Teme
sirotka |
tehnološki postoek |
uporaba |
poznavanje |
lastnosti |
whey |
technological process |
usage |
knowledge |
attributes
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kostadinov, Marija | 10748 |
Vodopivec, Marina, 1961- | 91551 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: