La amina biógena más importante en pescado es la histamina, ya que es el peligro más frecuentemente implicado en los brotes relacionados con estos alimentos. Causa una intoxicación de tipo alérgico ...asociada con el consumo de pescado, sobre todo de escómbridos como el atún y la caballa. La histamina resulta de la descarboxilación del aminoácido histidina por la enzima histidina descarboxilasa, que se produce por un grupo de bacterias. La mayoría de éstas son mesófilas, sin embargo, investigaciones recientes indican que algunas bacterias producen cantidades significativas de histamina a temperaturas de 0º a 50 ºC. Además, la enzima histidina descarboxilasa, generada durante el almacenamiento del pescado a altas temperaturas, continúa activa a temperaturas inferiores y es responsable de la producción de histamina a 50 ºC o por debajo. Los modelos matemáticos predictivos aplicados en este estudio, muestran cómo la formación de histamina en pescados frescos ricos en histidina, es marcadamente más rápida cuando éstos se conservan a temperaturas de refrigeración más elevadas.
Tracking down the target: The biological targets of eight new Ras‐pathway inhibitors were investigated. Several of the compounds were shown to inhibit the RasGTP–Raf interaction (see example shown) ...and NMR data strongly suggest that this inhibition is the result of direct interaction between the inhibitors and the Ras protein. An inhibitor with a target probably downstream of MAP kinase was also found.
Este trabajo describe las actuaciones realizadas por Técnicos de la Dirección General de Salud Pública sobre una denuncia presentada por una ciudadana que dio positivo a opiáceos en una prueba de ...control de drogas de la Guardia Civil de Tráfico, tras haber consumido unos sándwiches elaborados con pan con semillas de amapola. Se llevaron a cabo inspecciones de los establecimientos alimentarios implicados, así como toma de muestras y análisis del pan, compro-bando que dicho producto cumple las normas que le son aplicables. Se llevó a cabo la caracterización del riesgo, que indicó que con la cantidad de morfina detectada en el pan sería necesario consumir más de 2 Kg en un día para superar la dosis aguda de referencia (ARfD). La Comunidad de Madrid ha comunica-do estos hechos a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición y a las autoridades de tráfico para su consideración de cara a las pruebas de detección de opiáceos.
Blocking the path to cancer: Application of efficient strategy for a phenotype‐based screening of compound libraries to a library of sulindac‐derived compounds (see scheme) yielded new inhibitors of ...the tumor‐relevant Ras signal transduction pathway with high fidelity (as shown by microscopy). The results underline the advantage of using biologically prevalidated compound classes in chemical biology research.
Se presenta la experiencia educativa de un centro público de ámbito rural donde los alumnos de primer y segundo curso de Educación Primaria (de 6 a 8 años) trabajan el currículo de matemáticas en el ...entorno del huerto escolar y la renaturalización de espacios del patio mediante actividades manipulativas y vivenciales que facilitan la adquisición de las competencias clave y los saberes básicos del área, mediante un aprendizaje significativo de los contenidos curriculares.
A highly regioselective Pd-catalyzed arylation of N-methylpyrazoles with aryl bromides is described. This transformation was studied extensively via automated reaction screening. A Design of ...Experiments (DoE) approach for optimizing the critical parameters was applied, resulting in excellent conditions for preparing selectively 5-arylpyrazoles in moderate to excellent yields under mild conditions.
La salmonelosis es una de las principales zoonosis de transmisión alimentaria a nivel mundial y europeo y está causada por Salmonella enterica subsp. enterica, que se divide en más de 2.500 ...serotipos. Una de las principales fuentes de infección en humanos son el huevo y sus derivados. La salmonelosis suele cursar con signos gastrointestinales autolimitantes, pero en casos de bacteriemia, pacientes graves o inmunodeprimidos es imprescindible el tratamiento antibiótico. Por ello, la aparición de resistencias a antimicrobianos en cepas de Salmonella supone una amenaza para la Salud Pública.
En este estudio se ha evaluado la diversidad de serotipos y el nivel de resistencia a nueve antimicrobianos en una colección de aislados de Salmonella obtenidos a partir del programa de vigilancia llevado a cabo durante once años (2007-2017) en huevos de supermercado situados en la Comunidad de Madrid.
En el periodo analizado se obtuvieron 243 aislados de 23 serotipos diferentes, de los cuales Enteritidis, Infantis, Rissen, Anatum y Typhimurium constituyeron el 80% del cepario. Enteritidis fue el serotipo más frecuente (41%). Los niveles de resistencia se situaron por debajo del 10% excepto en el caso de la ciprofloxacina, el ácido nalidíxico, la tetraciclina y la ampicilina, variando en función del serotipo. El 41% de las cepas fueron susceptibles a todos los antimicrobianos pero casi un 8% de las mismas se clasificaron como multirresistentes (resistentes a 3 familias de antimicrobianos). Aunque los niveles de resistencia fueron en general bajos, existieron algunas excepciones (como la resistencia a quinolonas o la observada en cepas de S. Rissen). Los resultados demuestran la importancia de los programas de vigilancia y la utilidad de contrastar los datos obtenidos en alimentos con los encontrados en animales y casos clínicos en personas para evaluar la evolución temporal de serotipos y resistencias en Salmonella.
As part of our ongoing efforts to identify novel ligands for the metabotropic glutamate 2 and 3 (mGlu2/3) receptors, we have incorporated substitution at the C3 and C4 positions of the ...(1S,2R,5R,6R)-2-amino-bicyclo3.1.0hexane-2,6-dicarboxylic acid scaffold to generate mGlu2/3 antagonists. Exploration of this structure–activity relationship (SAR) led to the identification of (1S,2R,3S,4S,5R,6R)-2-amino-3-(3,4-difluorophenyl)sulfanylmethyl-4-hydroxy-bicyclo3.1.0hexane-2,6-dicarboxylic acid hydrochloride (LY3020371·HCl, 19f), a potent, selective, and maximally efficacious mGlu2/3 antagonist. Further characterization of compound 19f binding to the human metabotropic 2 glutamate (hmGlu2) site was established by cocrystallization of this molecule with the amino terminal domain (ATD) of the hmGlu2 receptor protein. The resulting cocrystal structure revealed the specific ligand–protein interactions, which likely explain the high affinity of 19f for this site and support its functional mGlu2 antagonist pharmacology. Further characterization of 19f in vivo demonstrated an antidepressant-like signature in the mouse forced-swim test (mFST) assay when brain levels of this compound exceeded the cellular mGlu2 IC50 value.
PDF
