Extraction of bergamot essential oil Naviglio, D. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti); Raia, C. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti); Russo, M. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti) ...
L'Informatore agrario,
(Sep-Oct 2003), Letnik:
2, Številka:
10
Journal Article
The production process of bergamot essential oil can be made starting from bergamot peel oils (shading) or directly by the whole fruit (peeling). It mainly consists in superficial abrasion of the ...peel, where utricles rich in essential oil are concentrated, with graters system or special peeling machines. Subsequently, the essential oil is separated from the aqueous phase - together which it forms an emulsion - and is recovered by centrifugation. Such technology has been employed for more than a century. In this paper, an alternative method for the production of bergamot essential oil employing the Extractor Naviglio is showed. The pressure effect of water on peel does not produce any crushing but it generates a negative pressure between the inner and the outer side of peel. In that way, the flaking of peel structure and the release of undesired substances are avoided. The emulsion obtained is set under centrifugation to recover the essential oil component
Il processo di produzione dell´olio essenziale di bergamotto può essere realizzato a partire dalle scorze (sfumatura) o direttamente sul frutto intero (pelatura). Esso consiste essenzialmente nell´abrasione superficiale delle bucce, in cui sono contenuti gli otricoli ricchi di essenza, mediante un sistema di grattugie o apposite macchine pelatrici. Successivamente, l´olio essenziale viene allontanato dalla fase acquosa, con la quale forma una emulsione e da cui viene recuperato per centrifugazione. Tale tecnologia, impiegata da più di cento anni, continua a essere quella più utilizzata. In questo lavoro viene proposto un metodo alternativo per la produzione dell´olio essenziale di bergamotto impiegando il Naviglio Estrattore. L´effetto della pressione esercitata dall´acqua sulle bucce non produce uno schiacciamento, ma serve a generare una depressione tra l´interno e l´esterno delle bucce stesse; in questo modo si evita uno sfaldamento della struttura delle bucce e, di conseguenza, la messa in libertà di sostanze indesiderate. L´emulsione ottenuta viene sottoposta a centrifugazione per il recupero della componente degli oli essenziali
Techniques of treatment in mass of Burley tobacco [in Campania Tumminello, M; Interlandi, G; Correale, A. (Istituto Sperimentale per il Tabacco, Scafati, Salerno (Italy))
Annali dell'Istituto Sperimentale per il Tabacco, Scafati (Italy),
(1986), Letnik:
12
Publication
New sweet cherry rootstocks suitable for intensive orchard systems [Prunus avium Moench.; Emilia-Romagna Lugli, S. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Colture Arboree); Correale, R. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Colture Arboree); Gaiani, A. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Colture Arboree) ...
Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura (Italy),
(Mar 2005), Letnik:
67, Številka:
3
Magazine Article
In this paper the results of a panel test between two lemon liqueurs obtained using controlled and certified ingredients coming from organic agriculture are reported. One of the two liqueurs was ...bought in the market; it was produced according to the traditional method of maceration of lemon peels in ethyl alcohol to obtain the alcoholic extract. The second liqueur was obtained according to an experimented procedure that requires the employment of the Extractor Naviglio. The results of the panel test in regard of colour and aroma features showed a great superiority of the second liqueur in respect of the first one. Moreover, the evaluation of sweet and alcohol parameters showed that the liqueur obtained by using Extractor Naviglio is well balanced in its components. Finally, the consumer test showed that the lemon liqueur obtained with Extractor Naviglio was the most appreciated one between the two and it was the one that the testers should buy in the major cases. The comparative procedure used in this paper can be successfully adopted for the rapid evaluation of the quality and security of employed lemon fruits
In questo lavoro vengono riportati i risultati di un test di confronto organolettico tra due liquori di limoni preparati impiegando ingredienti controllati e certificati provenienti da agricoltura biologica. Uno dei due liquori, reperito in commercio, e' stato prodotto secondo il metodo tradizionale della macerazione delle bucce di limone in alcool etilico per l'ottenimento dell'estratto alcolico. Un secondo liquore e' stato ottenuto secondo una ricetta consolidata che prevede l'impiego del Naviglio Estrattore. I risultati del panel test per quanto riguarda i caratteri del colore e dell'aroma dimostrano una netta superiorita' del secondo liquore rispetto al primo e, inoltre, la valutazione dei caratteri del dolce e dell'alcool evidenzia che il liquore prodotto con il Naviglio Estrattore e' bene bilanciato nelle sue componenti. Infine, il consumer test ha decretato che il liquore di limone prodotto con il Naviglio Estrattore e' stato quello piu' apprezzato tra i due messi a confronto e percio' quello che gli assaggiatori avrebbero comprato nella maggior parte dei casi. La procedura comparativa adottata nel presente lavoro puo' essere vantaggiosamente impiegata per la valutazione rapida della qualita' e della sicurezza dei limoni impiegati
