Dans un volume regroupant douze communications et deux entretiens, Charles Gadea et Stéphane Olivesi ont voulu appréhender un « espace professionnel aux contours incertains, réunissant des dizaines ...de métiers, des plus visibles … aux plus méconnus, … des plus connectés aux nouvelles technologies … aux plus traditionnels » (p. 8) autour de la vigne et du vin. C’est donc clairement en s’inscrivant dans un cadre très actuel qu’ils envisagent cette étude collective, proposant des analyses c...
Les petits vignobles Brumont, Francis; Ferrand, Guilhem; Garcia, Jean-Pierre ...
Presses universitaires François-Rabelais,
2017
eBook, Book
Odprti dostop
Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations ...actuelles autour de la recherche du bien‑être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux « petits vins » et aux « petits vignobles ». Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les « grands » vins seraient-ils forcément bons quand des « petits » vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de « petit » dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine. En analysant les spécificités de ces territoires de l'époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l'organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France. Dès lors, en décentrant le regard, les petits vignobles assurent une relecture de la viticulture nationale.
Globalement, la question de l’arrière a été relativement peu mobilisée par une historiographie de la Grande Guerre longtemps assez indifférente à cet « autre front ». Si les mobilisations militaires ...ont été largement étudiées, celles propres aux sociétés civiles européennes traversées par la guerre constituent en revanche encore un champ à la fois très vaste et partiellement défriché : comment, loin du front, dans une Europe déchirée par la guerre, les populations ont-elles réussi à s’adapter à un quotidien complètement bouleversé ? C’est ce à quoi le présent ouvrage entend répondre.
Aujourd’hui comme hier, l’eau n’est pas toujours bonne à boire. Les boissons alcoolisées ont-elles été une solution aux problèmes d'eau impropre ? Boire de l'alcool n'est alors pas toujours un ...privilège. Mais quelles que soient les saveurs et composition des bières et des vins, et quelles que soient les raisons d’en boire, ces boissons sont tour à tour considérées comme des aliments, des remèdes ou des poisons. Quant au fait de boire, il peut être une fête ou un rite tout autant qu’un moyen d...
La Grande Guerre a produit une quantité considérable d’écrits, prenant des formes diverses et variées, témoignant de plusieurs préoccupations chez les poilus : dureté du conflit, éloignement des ...siens, ravitaillement. À ce sujet, le pinard occupe une place particulière : parfois loué, parfois condamné, il structure le quotidien et le paysage des combattants français, jouant un rôle social primordial d’intégration, mais aussi de désintégration lorsqu’il est consommé en excès. Chez les soldats languedociens, le rapport au vin prend une nature différente par l’imbrication dans une culture du vin déjà forte avant le conflit et qui entraîne des pratiques spécifiques. Par le biais de la littérature de guerre, cet article examine cette double dimension identitaire construite autour et par le vin pendant la Grande Guerre : celle des poilus dans leur ensemble et celle des poilus languedociens en particulier.
Les fronts intérieurs européens Cabanas, Nathalie; Condette, Jean-François; Cronier, Emmanuelle ...
Presses universitaires de Rennes eBooks,
2018
eBook, Book
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Globalement, la question de l’arrière a été relativement peu mobilisée de manière transversale et transnationale par une historiographie de la Grande Guerre longtemps assez indifférente à cet « autre ...front ». Si les mobilisations militaires ont été largement étudiées, celles propres aux sociétés civiles européennes traversées par la guerre constituent en revanche encore un champ à la fois très vaste et partiellement défriché : comment, loin du front, dans une Europe déchirée par la guerre, les populations ont-elles réussi à s’adapter à un quotidien complètement bouleversé ? Quelles ont été les formes et les degrés de leurs mobilisations ou de leurs résistances ? C’est à ces questions que le présent ouvrage entend répondre en articulant quatre thématiques principales jusqu’à présent assez peu abordées dans un cadre européen, emboîtant les échelles nationales régionales, départementales voire villageoises. Les aspects économiques sont ainsi essentiels à la compréhension d’un conflit qui s’appuie comme jamais auparavant sur des productions de masse reconfigurant le cadre productif. L’encadrement des individus par les initiatives privées ou étatiques contribue de manière décisive à la mobilisation dans la durée des populations civiles. Par ailleurs, le croisement des expériences rurales et citadines, dans des espaces encore mal connus, met en lumière des acteurs locaux pris entre les pratiques ordinaires et l’extraordinaire du temps de guerre. Enfin, l’étude de la construction et de l’hybridation des identités et des représentations à l’arrière permet une relecture neuve des expériences vécues du conflit.
Le marché des vins languedociens est un espace de tensions et de convoitises marquées. Elles s’expliquent par les fortunes qui s’y font ou s’y défont rapidement. Dans l’optique de sécuriser leur ...position d’intermédiaires incontournables sur ce marché, les négociants optent pour plusieurs types de stratégies. Dans le cadre d’organisations syndicales le plus souvent, ils s’efforcent d’orienter le marché dans un premier temps, puis de le contrôler dans un second. Cette étude se propose donc d’étudier et d’évaluer certaines des stratégies mises en œuvre par un groupe socio-professionnel de premier plan dans le Languedoc du premier XXe siècle, afin de renforcer son positionnement dans une filière viti-vinicole ultra-concurrentielle.
