Cilj rada bio je utvrđivanje kretanja pojavnosti nekih od zoonoza po županijama u Republici Hrvatskoj u razdoblju od 2013. do 2019. godine, uz prikaz učestalosti bolesti uzrokovanih virusima, ...bakterijama i parazitima.U radu je opisano osam zoonoza koje su se pojavljivale u Republici Hrvatskoj u razdoblju od 2013. do 2019. godine, a sami rad se bazirao na obradi sekundarnih izvora podataka, odnosno godišnjih izvješća Ministarstva poljoprivrede (Uprava za veterinarstvo i sigurnost hrane) i Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH). U istraživanom razdoblju od 2013. do 2019. godine, prema ukupnom broju zabilježenih slučajeva kod domaćih životinja, najznačajnija godina prema pojavi zaraznih bolesti bila je 2013. Najučestalija bolest prema najvećem broju zabilježenih slučajeva (1 596) kod domaćih životinja bila je kampilobakterioza, a kod divljih životinja bjesnoća sa sveukupno 36 slučajeva zaraze. Najistaknutija županija prema zbroju zabilježenih slučajeva kod domaćih životinja bila je Osječko-baranjska županija sa sveukupno 538 evidentiranih slučajeva zaraze, a kod divljih životinja, Zagrebačka županija sa 17 slučajeva. Županija s najvećim brojem evidentiranih slučajeva parazitarnih bolesti (trihineloze) je Osječko-baranjska županija sa sveukupno 194 slučaja invazije, a najmanje evidentiranih slučajeva zaraznih bolesti, njih sveukupno 14, zabilježeno je u Dubrovačko-neretvanskoj županiji. Nadalje, ovim radom se želi ukazati na važnost praćenja, evidencije i kontrole svih zoonoza (prema Naredbi o praćenju i suzbijanju zaraznih bolesti Uprave za veterinarstvo Ministarstva poljoprivrede), te dijagnostičke potvrde veterinarskih zavoda Veterinarskog instituta o pojavi zoonoze na području Republike Hrvatske. Sve to ima za cilj sprječavanje, odnosno suzbijanje zaraznih bolesti primjenom zakonske regulative i provođenjem propisanih preventivnih mjera od strane nadležnih veterinarskih institucija.
The aim of this study was to determine the incidence of zoonoses by counties in the Republic of Croatia in the period from 2013 to 2019 with the treatment of diseases caused by viruses, bacteria and parasites. The paper describes eight zoonoses that appeared in the Republic of Croatia in the period from 2013 to 2019, and the study itself was based on the processing of secondary data sources and annual reports of the Ministry of Agriculture (Veterinary and Food Safety) and the Croatian Agency for Agriculture and Food (HAPIH).In the research period from 2013 to 2019, according to the total number of recorded cases in domestic animals, the most significant year according to the occurrence of infectious diseases was 2013. The most intensive disease according to the largest number of recorded cases (1 596) in domestic animals was campylobacteriosis, and in wild animal rabies with a total of 36 cases of infection. The most prominent county according to the sum of recorded cases in domestic animals was Osijek-Baranja County with a total of 538 recorded cases of infection, and in wild animals Zagreb County with 17. The county with the highest number of recorded cases of parasitic diseases (trichinosis) is Osijek-Baranja County with a total of 194 cases of invasion, and the least recorded cases of infectious diseases, a total of 14, were recorded in the Dubrovnik-Neretva County. Furthermore, this paper should point out the importance of monitoring, recording and controlling all zoonoses, according to the Order on monitoring and supression of infectious diseases of the Veterinary administration of the Ministry of Agriculture and diagnostic certificates from the Veterinary Institute on the occurrence of zoonosis in the territory of the Republic of Croatia. All of this is aimed at preventing or suppressing infectious diseases through the application of legal regulations and the implementation of prescribed preventive measures by competent veterinary institutions.
S obzirom na sve veću količinu sirovina koje treba usitniti, a samim tim i veću potrošnju energije koja izravno utječe na cijenu proizvodnje krmnih smjesa, mlin čekićar, odnosno stroj kojim se ...obavlja usitnjavanje, treba što racionalnije koristiti. Mlin čekičar je najrašireniji uređaj za usitnjavanje i vrlo je veliki potrošač energije. Na njegovu energetsku potrošnju i kakvoću usitnjavanja značajno
utječe stanje radnih elemenata. U radu je mjerena i utvrđivana specifična energetska potrošnja mlina čekićara pri usitnjavanju zrna kukuruza i sojine sačme (11- 14 % vlage) pri različitom stanju radnih elemenata (čekića). Nakon utvrđivanja istrošenosti, radni elementi (čekići) sistematizirani su u tri skupine, novi, polu istrošeni i istrošeni. Energetska potrošnja (kWh/t) utvrđivana je mjerenjem utrošene električne energije elektromotora koji pokreće radne elemente mlina čekičara. Iz rezultata istraživanja može se utvrditi da veća istrošenost radnih elemenata utječe na veću energetsku potrošnju kod usitnjavanja kukuruza i sojine sačme.
Istraživan je utjecaj grahorice i zobi u plodoredu na pedofizikalne, pedomehaničke i pedokemijske značajke. Obavljena su dvogodišnja istraživanja na proizvodnoj površini od 4 ha, gdje su za svaku ...kulturu posebno u tri navrata uzimani pojedinačni uzorci tla za fizikalne i kemijske analize tla. Paralelno su uzimani prosječni uzorci za kemijske analize. Grahorica je, kao prva kultura i pretkultura za zob, ostavila povoljne uvjete u tlu. U vrijeme žetve i na početku vegetacije ustanovljena je najmanja opasnost od stvaranja pokorice i zbijanja tla uslijed obrade, a sadržaj dušika povećan je za 20%. Zob je kao naredna kultura u plodoredu uvjetovala pogoršanje stanja prvenstveno kemijskih značajki tla. Nakon žetve zobi također je ustanovljena povećana opasnost od stvaranja pokorice i zbijanja tla uslijed obrade.
Današnja poljoprivredna proizvodnja bila bi nezamisliva bez primjene sredstava za zaštitu bilja. S obzirom na neželjene kratkoročne i dugoročne posljedice na zdravlje do kojih može doći prilikom ...primjene pesticida, svaka informacija o nepravilnom rukovanju može zaštititi zdravlje radnika, ali i ljudi. U ovom radu prikazane su moguće opasnosti u primjeni pesticida, te mjere sigurnosti koje bi trebalo primijeniti kako bi se smanjio njihov štetan utjecaj. Iz dosadašnjih istraživanja se može zaključiti da je pri uporabi pesticida ugrožen velik broj ljudi (Konradsen, 2007). Cilj ovog rada je istraživanjem primjene uređaja za zaštitu bilja utvrditi uzroke neželjenih posljedica te educirati radnike koji obavljaju postupak zaštite bilja u poljoprivrednoj proizvodnji. Potrebno je djelovanje na nacionalnoj i međunarodnoj razini kako bi se smanjila trovanja pesticidima kao globalni zdravstveni problem.
Kakvoću svježih plodova rajčice, osobito sadržaj minerala moguće je poboljšati povećanjem EC-vrijednosti, odnosno koncentracije NaCl-a u hranivoj otopini bez značajnijeg smanjenja prinosa. ...Istraživanje je provedeno tijekom 2004. i 2005. godine na sorti Belle, u hidroponima na pločama kamene vune s ciljem utvrđivanja utjecaja povećane koncentracije NaCl-a u hranivoj otopini na prinos rajčice i sadržaj biogenih elemenata u plodu.
Pokus je postavljen po metodi slučajnog bloknog rasporeda u četiri ponavljanja, a uzorkovanje je provedeno u tri roka berbe. Hraniva otopina EC-vrijednosti 2 dS/m korištena je kao kontrola, a povećane ECvrijednosti su postignute dodavanjem NaCl-a u standardnu hranivu otopinu, 0,05 % pri 3 dS/m, 0,125 % pri 4,5 dS/m i 0,2 % pri 6 dS/m.
Najveći prinos zabilježen je pri fertirigaciji standardnom hranivom otopinom i varirao je od 2,06 do 2,60 kg/biljci u 2004. i od 3,41 do 5,19 kg/biljci u 2005. Koncentracije 0,05 i 0,125 % NaCl-a rezultirale su statistički jednakim prinosom i sadržajem biogenih elemenata, a koncentracija 0,2 % NaCl-a signifikantno manjim vrijednostima navedenih parametara. Povećanjem koncentracije NaCl-a ostvareno je značajno povećanje sadržaja suhe tvari koje je proporcionalno povećanju NaCl-a u hranivoj otopini.
Sažetak Cilj ovog rada bio je istražiti mikrobiološke promjene u trajnim kobasicama od konjskog mesa prema fazama zrenja i sezoni proizvodnje, determinirati bakterije mliječne kiseline i ispitati ...njihov inhibicijski potencijal prema bakteriji Listeria monocytogenes. Sezona proizvodnje značajno je utjecala na ukupni broj bakterija, broj bakterija mliječne kiseline, koagulaza negativnih koka, enterokoka i kvasaca u gotovom proizvodu (p<0,05). Bakterije mliječne kiseline bile su najbrojnija mikrobna populacija u nadjevu, uz značajan broj kvasaca i koagulaza negativnih koka. Najčešće izolirana vrsta bakterija mliječne kiseline bila je Lactobacillus plantarum (56 %), a potom Weisella confusa (26 %), Lactobacillus fermentum (6 %), Lactobacillus pentosus (6 %), Lactococcus lactis subsp. lactis (2 %), Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii (2 %) i Weisella viridescens (2 %). Najsnažnije inhibicijsko djelovanje prema L. monocytogenes in vitro pokazali su izolati laktobacila. Dobiveni rezultati mogu poslužiti boljem razumijevanju specifičnosti fermentacije kobasica od konjskog mesa u odnosu na druge vrste mesa te poslužiti u postupku standardizacije proizvodnje.
Sažetak
Proizvodnja fermentiranih kobasica od konjskog mesa u našoj zemlji ima dugu tradiciju koja obogaćuje našu gastronomsku ponudu.
No, premalo je dostupnih podataka o takvoj tradicionalnoj ...proizvodnji i kakvoći proizvoda da bi se moglo govoriti o standardizaciji i zaštiti izvornosti. Stoga je cilj ovog rada bio istražiti fizikalno-kemijska i senzorska svojstva kobasica od konjskog mesa, a u ovisnosti o sezoni proizvodnje te fazi zrenja. Prosječne vrijednosti pH u gotovom proizvodu iznosile su 5,83, udio vode 19,90 %, aktivitet vode 0,896, količina NaCl-a 3,44 % te amonijaka 0,42 mg%. Senzornom ocjenom utvrđena su neznatna odstupanja u senzornim svojstvima kobasica u odnosu na sezonu proizvodnje. Tijekom zrenja utvrđene su prema sezoni proizvodnje statistički značajne razlike (p<0,05) fizikalno-kemijskih pokazatelja koje ipak nisu značajno utjecale na ujednačenost kakvoće gotovih proizvoda.
PDF
