LCYB merupakan gen yang memproduksi enzim Lycopene Beta Cyclase. Enzim Lycopene Beta Cyclase beperan dalam mengubah likopen menjadi ß-karoten. Gen LCYB terdapat pada diatom maupun mikroalga hijau. ...Berbeda dengan mikroalga hijau, penelitian mengenai struktur protein Lycopene Beta Cyclase selaku produk gen LCYB pada diatom masih minim publikasi. Dalam penelitian ini dilakukan prediksi struktur produk gen LCYB pada diatom P. tricornutum secara bioinformatika. Untuk menganalisis perbedaan produk gen LCYB pada diatom dan mikroalga hijau, produk gen LCYB pada diatom P. tricornutum dibandingkan dengan produk gen LCYB pada mikroalga hijau M. zofingiensis. Konstruksi pohon filogenetik dilakukan menggunakan perangkat lunak MEGA7. Analisis gen LCYB dan struktur produk gen LCYB dilakukan menggunakan beberapa perangkat bioinformatika. Analisis docking dilakukan untuk memperkuat prediksi adanya interaksi antara produk gen LCYB hasil prediksi dengan ligannya menggunakan AutoDocksTools-1.5.6. M. zofingiensis memiliki hubungan kekerabatan yang jauh dengan P. Tricornutum sehingga kemiripan gen dan produk gen LCYB hasil prediksi juga jauh berbeda. Mikroalga hijau M. zofingiensis mengandung protein transmembran yang tidak dimiliki pada diatom P. Tricornutum. Hasil docking menunjukkan adanya interaksi antara produk gen LCYB hasil prediksi dengan ligannya yaitu likopen.
Gıda desteği olarak alınan bazı ürünlerde ve gıdaların zenginleştirilmesinde kullanılmak üzere fonksiyonel özelliği yüksek gıda bileşenlerinin eldesi önemli bir konu olarak karşımıza çıkmaktadır. ...Serbest radikal yakalama gibi biyolojik aktiviteye sahip olan ve doğal renk maddesi olmaları ile bilinen; kanser, kalp rahatsızlıkları riskini azaltma gibi özellikleri ile çok değerli olan karotenoitlerin ekstraksiyonu üzerine birçok çalışma yapılmıştır. Gıda endüstrisinde; mikrobiyel inaktivasyon, enzim inaktivasyonu, canlı hücrelerin uyarılması, köpük kırma, kesme, kristalizasyon gibi işlemlerde başarıyla kullanılmakta olan ultrases tekniğinin, birçok çalışmada geleneksel ekstraksiyon yöntemine alternatif olarak fenolik bileşiklerin, kırmızı ve sarı pigmentlerin, soya fasulyesinden yağ ve proteinlerin ekstraksiyonunda kullanımının da mümkün olduğu belirtilmiştir. Bu çalışmada ise ß-karoten, lutein, likopen gibi karotenlerin ekstraksiyonunda ultrases teknolojisinden yararlanılmış olan çalışmaların incelenmesi amaçlanmaktadır. Yapılan araştırmalar, ultrases destekli extraksiyonun gıda bileşenleri ekstraksiyonunda, verimli bir şekilde kullanılabileceğini ortaya koymuştur. Ayrıca ultrases destekli ekstraksiyonla yağ, protein gibi maddelerin ekstraksiyonunda çalışmalar bulunmasına karşın, karotenoitler gibi renk maddelerinin ekstraksiyonunda yeterli sayıda çalışma bulunmamaktadır.
