Top-quality food produce and high profitability in processing requires high quality in raw materials. Therefore, to achieve these objectives, it is imperative to know the properties of the war ...materials, and the factors that influence these properties.The properties of the meat directly involved in increasing economic efficiency and final produce quality are the so-called technological properties: hydration capacity and water retention capacity of meat. These properties are determined by some factors belonging to the intrinsic quality of meat, animal slaughter methods, technological operations applied to the meat, and the auxiliary materials used.
The worldwide top management regarding the wine’s production is described by the next countries: Italy, France, Spain and the United States which achieve more than half global wine production. The ...oenology represents the science which focuses the technological flow concerning the wine’s production and the analysis of the recipes’s portofolio for the wine conservation at the optimum parameters. This original research has as itinerary the discovery of the shape for the trend regarding the universal wine quantities, respectively the identifications of the statistical patterns concerning the wine quantities achieved by Italy and France, for to make possible the predictions of the wine’s productions in these countries.
El objetivo de esta investigación fue el de ajustar la información aportada por dos técnicas, cineantropometría y bioimpedancia, para orientar el estado nutricional, los perfiles de rendimiento ...basados en la composición corporal y el estado de salud de 66 futbolistas amateur. La utilización de ambos métodos aislados, aunque ofrecen datos importantes para el futbolista, no es sino su utilización conjunta la que permite establecer un adecuado diagnóstico de la situación nutricional y composición corporal del futbolista. La antropometría nos permite situar las dimensiones corporales en el espacio, mientras que la bioimpedancia nos permite además evaluar el metabolismo basal y la distribución del agua intra y extracelularmente, detectando posibles edemas, distribución del agua en las distintas regiones del organismo, de forma que ambos métodos en conjunto, brindan una información complementaria importante, que nos permite evaluar además la salud y los posibles ajustes en la alimentación e hidratación del futbolista.
During physical activity might appear injuries or illnesses in specific areas of the body, like feet. Probably,
some of these injuries are related to complaints by the interaction of the foot with ...the shoe / sock, as well
as the of the skin hydration status. In this sense, the objective of this study was to determine the ability of
the sock «Regenactiv®» in the perception of comfort, and contribution to the hydration level in the foot
during physical activity, specifically Nordic walking. A questionnaire was used to evaluate the hydration
perceived comfort. For the assessment of hydration, we used a skin hydration meter Hydrosensor
(Microcaya, SL). The results showed significant improvements in two of the analyzed comfort variables,
comfortable and adaptability (~ 10%), and levels of hydration in the metatarsal heads of the 1st and the
5th finger (~ 9%).
Durante la práctica de actividad física es posible que aparezcan lesiones o dolencias en determinadas zonas
del cuerpo, como son los pies. Posiblemente, algunas de estas lesiones están relacionadas con molestias
por la interacción del pie con el calzado/calcetín, así como por el estado de hidratación de la piel. En
este sentido, el objetivo de este estudio ha sido determinar la capacidad del calcetín «Regenactiv®» en la
percepción del confort y aportación en el nivel de hidratación en el pie durante una actividad física, concretamente
la marcha nórdica. Para valorar el confort percibido se utilizó un cuestionario de preguntas de
respuesta única. Para la valoración de la hidratación, se empleó un medidor de hidratación cutánea
Hydrosensor (Microcaya, S.L). Los resultados mostraron mejoras significativas en dos de las variables de
confort analizadas: comodidad y adaptabilidad (~10%); y en los niveles de hidratación en las cabezas
metatarsales del 1.º y del 5.º dedo (~9%).
During physical activity might appear injuries or illnesses in specific areas of the body, like feet. Probably,
some of these injuries are related to complaints by the interaction of the foot with ...the shoe / sock, as well
as the of the skin hydration status. In this sense, the objective of this study was to determine the ability of
the sock «Regenactiv®» in the perception of comfort, and contribution to the hydration level in the foot
during physical activity, specifically Nordic walking. A questionnaire was used to evaluate the hydration
perceived comfort. For the assessment of hydration, we used a skin hydration meter Hydrosensor
(Microcaya, SL). The results showed significant improvements in two of the analyzed comfort variables,
comfortable and adaptability (~ 10%), and levels of hydration in the metatarsal heads of the 1st and the
5th finger (~ 9%)
Durante la práctica de actividad física es posible que aparezcan lesiones o dolencias en determinadas zonas del cuerpo, como son los pies. Posiblemente, algunas de estas lesiones están relacionadas con molestias por la interacción del pie con el calzado/calcetín, así como por el estado de hidratación de la piel. En este sentido, el objetivo de este estudio ha sido determinar la capacidad del calcetín "Regenerativ ®" en la percepción del confort y aportación en el nivel de hidratación en el pie durante una actividad física, concretamente la marcha nórdica. Para valorar el confort percibido se utilizó un cuestionario de preguntas de respuesta única. Para la valoración de la hidratación, se empleó un medidor de hidratación cutánea Hydrosensor (Microcaya, S.L). Los resultados mostraron mejoras significativas en dos de las variables de confort analizadas: comodidad y adaptabilidad (~10%); y en los niveles de hidratación en las cabezas metatarsales del 1º y del 5º dedo (~9%).
A soja é uma das mais importantes oleaginosas cultivadas no mundo. Seu alto teor de proteínas a torna alternativa importante para a alimentação animal e humana, além de seus subprodutos. Embora no ...Brasil haja grande produção de soja, ocorrem muitas perdas devido a alterações nas características físico-químicas, resultando em produto com elevada resistência ao cozimento. Vários métodos podem ser empregados para minimizar esse efeito, dentre os quais a radiação ionizante com Cobalto-60 que constitui um método seguro e eficaz para o aumento no tempo de vida útil dos alimentos. Devido a importância comercial da soja, possíveis alterações promovidas pelo tratamento de irradiação devem ser estudadas. O presente trabalho visou à avaliação das alterações na capacidade de hidratação e no tempo de cocção das variedades de soja BRS 212, BRS 213, BRS 214, BRS 231 e E48 submetidas a doses de 2, 4 e 8 kGy de radiação gama. A quantidade de água absorvida pelos grãos variou de 14,00 a 16,66 mL, e o tempo de cocção de 119,67 a 291,33 minutos. A irradiação causou aumento da velocidade de hidratação, mas não da quantidade de água absorvida. O tempo de cocção diminuiu com o aumento da dose irradiada.
Mudanças nas propriedades físicas do solo, principalmente aquelas relacionadas com a retenção de água e agregação, podem estar associadas às variações na eletroquímica do solo. Estudar o efeito da ...calagem sobre a relação entre solo e água constituiu o objetivo deste trabalho. Em 1994, um experimento foi instalado na área experimental do Departamento de Solos da Universidade Federal de Santa Maria, em um Argissolo Acinzentado distrófico plíntico. Os tratamentos consistiram na aplicação superficial e incorporação de calcário nas doses de zero, 2+2, 8,5 e 17 Mg ha-1. Em 2006, doze anos após a aplicação de calcário, foram coletadas amostras de solo com estrutura preservada e em triplicata nas camadas de 0-5 cm e 5-10 cm. As amostras foram caracterizadas quanto a algumas propriedades químicas. As propriedades físicas avaliadas foram: i) velocidade de umectação do solo, estimada em um dispositivo de ascensão capilar de água; ii) umidade gravimétrica do solo, medida ao final do teste de ascensão capilar de água, e iii) densidade do solo, estimada pela razão entre a massa e o volume de torrões de solo seco. A velocidade de umectação foi mais intensa nos solos que receberam as maiores doses de calcário. A umidade gravimétrica aumentou linearmente com as doses de calcário, enquanto a densidade do solo não foi alterada. Houve incremento de água no solo entre 5,1 e 6,2 mg g-1 para cada tonelada de corretivo aplicada. Pode-se concluir que, após 12 anos da calagem, as formas de aplicação de calcário não tiveram influência sobre a densidade do solo e sobre a retenção de água; a calagem alterou a relação entre solo e água, tornando o solo mais hidrófilo com o aumento das doses de calcário, independentemente da forma de aplicação do corretivo.Changes in the physical properties of soil, mainly related to water retention and soil aggregation, may be linked to changes in electrochemical soil properties. The purpose of this study was to determine the effects of liming on the relationship between soil and water. In 1994, an experiment was installed in the experimental area of the Departamento de Solos da Universidade Federal de Santa Maria, in a dystrophic plinthic Gray Acrisol. Treatments consisted in surface liming and lime incorporation at 0, 2+2, 8.5, and 17 Mg ha-1. In 2006, 12 years after lime application, undisturbed soil samples were collected in triplicate from the layers 0-5 and 5-10 cm. The chemical properties of the samples were characterized. The following physical properties were evaluated i) speed of soil wettability, estimated using a capillary rise device, ii) gravimetric soil moisture, measured at the end of the capillary rise trials, iii) bulk density, estimated by the ratio between the dry mass and volume of soil clods. The wettability speed was higher in soils treated with higher limestone doses, while bulk density was not affected. There was an increase of soil water contents of around 5,1 and 6,2 mg g-1 for each tonne of lime applied. The conclusion was drawn that the lime application forms had no influence on bulk density and soil water retention; liming influences the soil - water relationship, making the soil more hydrophilic with increasing doses of lime, regardless of the form of lime application.
Neste Trabalho objetivou-se avaliar o efeito dos tratamentos prévios na germinação e no vigor de sementes de Arachis pintoi Krapov. & W. C. Greg.. O delineamento experimental adotado foi inteiramente ...casualizado, em esquema fatorial (2 lotes x 7 tratamentos), com quatro repetições. Para isto, foram utilizados dois lotes comerciais de sementes com o pericarpo (frutos) de Arachis pintoi, da cv. Amarillo, que estavam armazenados por seis e 12 meses. Por lote, foram empregados os tratamentos de remoção ou não do pericarpo, de quebra do pericarpo, de exposição dos frutos íntegros ao aquecimento a 45º C por 48 e 72 horas e à hidratação por 24 e 48 horas. Posteriormente, por tratamento, foi realizada a avaliação do grau de umidade, da germinação e do vigor (primeira contagem e emergência de plântulas). A remoção do pericarpo tornou as sementes mais vulneráveis à ação dos microrganismos. O aquecimento a 45º C por 48 e 72 horas propiciou a redução das sementes não germinadas. A hidratação por 48 horas favoreceu a germinação e o vigor das sementes de Arachis pintoi.The aim was to evaluate the effects of previous treatments in the Arachis pintoi Krapov. & W. C. Greg. seeds germination and vigour. A completely randomized design with four replication arranged in a factorial scheme (2 lots x 7 treatments), was used. For this, two commercial lots of seeds with intact pods of Arachis pintoi, cv. Amarillo, stored by six and 12 months, were used. In each lot, the treatments were employed through pod removal or not, the pod breakage and the exposition of intact pods at 45ºC for 48 and 72 hours and to the hidratation for 24 and 48 hours. Further, for treatment, it was performed the evaluation of water content, germination and vigor (first count of germination and seedling emergency). The pod removal became the seeds vulnerable to the action of microorganism. Heating at 45ºC for 48 and 72 hours caused reduction of the nom-germinated seeds. The hidratation for 48 hours favored the Arachis pintoi seed germination and vigour.
Tratamentos pré-germinativos em sementes de Arachis pintoi Rossetto, Claudia Antonia Vieira(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Fitotecnia); Alves, Elisabete Pacheco(Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Departamento de Fitotecnia)
Ciência e agrotecnologia,
02/2008, Letnik:
32, Številka:
1
Journal Article
Recenzirano
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Neste Trabalho objetivou-se avaliar o efeito dos tratamentos prévios na germinação e no vigor de sementes de Arachis pintoi Krapov. & W. C. Greg.. O delineamento experimental adotado foi inteiramente ...casualizado, em esquema fatorial (2 lotes x 7 tratamentos), com quatro repetições. Para isto, foram utilizados dois lotes comerciais de sementes com o pericarpo (frutos) de Arachis pintoi, da cv. Amarillo, que estavam armazenados por seis e 12 meses. Por lote, foram empregados os tratamentos de remoção ou não do pericarpo, de quebra do pericarpo, de exposição dos frutos íntegros ao aquecimento a 45º C por 48 e 72 horas e à hidratação por 24 e 48 horas. Posteriormente, por tratamento, foi realizada a avaliação do grau de umidade, da germinação e do vigor (primeira contagem e emergência de plântulas). A remoção do pericarpo tornou as sementes mais vulneráveis à ação dos microrganismos. O aquecimento a 45º C por 48 e 72 horas propiciou a redução das sementes não germinadas. A hidratação por 48 horas favoreceu a germinação e o vigor das sementes de Arachis pintoi.
The aim was to evaluate the effects of previous treatments in the Arachis pintoi Krapov. & W. C. Greg. seeds germination and vigour. A completely randomized design with four replication arranged in a factorial scheme (2 lots x 7 treatments), was used. For this, two commercial lots of seeds with intact pods of Arachis pintoi, cv. Amarillo, stored by six and 12 months, were used. In each lot, the treatments were employed through pod removal or not, the pod breakage and the exposition of intact pods at 45ºC for 48 and 72 hours and to the hidratation for 24 and 48 hours. Further, for treatment, it was performed the evaluation of water content, germination and vigor (first count of germination and seedling emergency). The pod removal became the seeds vulnerable to the action of microorganism. Heating at 45ºC for 48 and 72 hours caused reduction of the nom-germinated seeds. The hidratation for 48 hours favored the Arachis pintoi seed germination and vigour.
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