Autor definira teoriju politike organizacije u spletu: interesi i interesno vladanje sudionika organizacije — zamisli, svrhe i osnovni ciljevi — filozofija organizacije — usmjeravanje k ciljevima na ...osnovi ključnih područja politike, ciljnog ponašanja, strategija i skladnih struktura. Za vođenje i ostvarivanje politike organizacije značajno je dobro informiranje o organizaciji unutar sebe, o okruženju i organizaciji
u okruženju. Ono se postiže kroz opće informiranje, evidencije, posebno informiranje te posebne informacione sisteme. Značajna je kod toga računarska pomoć. Za dobru informiranost potreban je nadzor ključnih područja politike organizacije, prosuđivanje organizacije i okruženja te strateška proučavanja problema na temelju poslovne analize, političke analize te spekulativnog vrednovanja za sagledavanje mogućih posljedica odluka. Na kraju je data preglednica o zamisli metodologije analize strateških sastojaka odluka po fazama, odlikama i sredstvima analize za strateško odlučivanje.
Izbor zanimanja sigurno je jedna od najvažnijih, ali i vrlo kompleksnih životnih odluka. Ovaj je rad prilog primarnoj profesionalnoj orijentaciji: polazi od uočene praktične potrebe da ona bude što ...povezanija sa stvarnim životom — da potiče psihološke resursa rasta i razvitka svakog učenika. Prikazana je primjena programa koji integrira teorijski i praktični aspekt primarne profesionalne orijentacije: 1. dijagnosticiranje stanja (utvrđivanje percipiranih sposobnosti za zanimanje, aktivnosti u slobodno vrijeme i njihova povezanost s preferiranim zanimanjem, preferencije za zanimanje, moguće zapreke te učenička percepcija potrebe za profesionalnim savjetovanjem); 2. edukacija roditelja i učenika (o čimbenicima odabira zanimanja, motivaciji, temeljima individualne ekonomije, strategijama profesionalnog uspjeha, obilježjima pojedinih zanimanja i uvjetima upisa u srednje škole te 3. završna evaluacija (mjere zadovoljstva edukacijskim programom). U program su, uz poznate subjektivne, uvedeni i manje naglašavani objektivni čimbenici odabira zanimanja: vizija budućeg zarađivanja; vizija budućeg statusa i procjena raspoloživih resursa.
U radu se ukazuje na raznolike aspekte strahova, tjeskobe i potencijalnih otpora koji se mogu detektirati u hrvatskoj socijalnoj zbilji u vezi s planovima i akcijama priključenja Europi. U tom se ...smislu najprije ukazuje na nedostatno sustavno propagandno djelovanje osnovano na djelatnim akcijama i aktivnostima uz čiju bi se pomoć najširim slojevima stanovništva objasnilo što sve priključenje obuhvaća. Nadalje, ukazuje se na naslijeđe tranzicijskog društva kao jednog od elemenata potencijalnih smetnji priključenju, o aspektima nepovjerenja, o potrebi promjene obrazaca kolektivne svijesti te boljem analitičkom ukazivanju na to koje su prednosti i manjkavosti priključenja te zašto je ono nužno za Hrvatsku. Karakteristike postojeć e socijalne zbilje u Hrvatskoj s obzirom na priključenje Europskoj Uniji uglavnom su obiljež ene nepovjerenjem, netransparentnošću, što – prema mišljenju autora teksta – proistječe, s jedne strane, iz karakteristika socijalne zbilje o kojima se u radu raspravlja.
Ostvarivanje uloge predstavnika radnika u procesu informiranja i odlučivanja suvremenog participativnog poduzeća ukazuje na ozbiljan raskorak između institucionaliziranog i ostvarenog utjecaja ...radnika u suupravljanju poslovanjem, te ukazuje i na niz organizacijsko-tehničkih i socioloških problema koje bi trebalo riješiti da bi se kooperativna teorija upravljanja približila praksi suupravljanja.
Potrošači pomnije biraju proizvode koje kupuju i sve više pažnje posvećuju autohtonim poljoprivrednim i prehrambenim proizvodima zaštićenim oznakama na nacionalnoj i europskoj razini. Svojim ...zakonodavnim okvirom EU nastoji zaštiti vrijednost tih proizvoda odgovarajućim oznakama izvornosti (ZOI), zemljopisnoga podrijetla (ZOZP) i zajamčeno tradicionalnog specijaliteta (ZTS). Svi proizvodi zaštićeni oznakama ZOI, ZOZP i ZTS na razini EU nalaze se u bazi podataka eAmbrosia – the EU geographical indications register. Republika Hrvatska je do sada zaštitila 31 proizvod od čega 14 proizvoda oznakom ZOI i 17 proizvoda oznakom ZOZP. Ostale zakonski regulirane sheme certificiranja u EU i/ili dobrovoljni sustavi certificiranja na nacionalnoj razini kao i oni kojima upravljaju privatni subjekti također imaju svrhu pomoći potrošačima u odabiru proizvoda koji kupuju. U cilju veće prepoznatljivosti i promidžbe domaćih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda Republika Hrvatska je uspostavila nacionalni sustav kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda putem jedinstvene prepoznatljive oznake - "Dokazana kvaliteta". Kako bi privukli još veću pažnju potrošača za takve proizvode potrebna su dodatna ulaganja u promoviranje i edukaciju potrošača na nacionalnom i međunarodnom tržištu.
Consumers are choosing more carefully the products they buy and paying more and more attention to indigenous agricultural and food products protected by labels at national and European level. With its legislative framework, the EU to protect the value of these products with appropriate designations of origin (PDO), geographical origin (PGI) and guaranteed traditional specialty (TSI). All products protected by PDO, PGI and TSI at the EU level are in the database eAmbrosia - the EU geographical indications register. The Republic of Croatia has so far protected 31 products, of which 14 products with the PDO label and 17 products with the PGI label. Other statutory certification schemes in the EU and / or voluntary certification schemes at national level as well as those managed by private entities also have to aim to help consumers choose the products they buy. In order to increase the recognition and promotion of domestic agricultural and food products, the Republic of Croatia has established a national quality system of agricultural and food products through a unique recognizable label - "Dokazana kvaliteta “. In order to attract even more consumer attention for such products, additional investment is needed in the promotion and education of consumers in the national and international market.
Die Verbraucher wählen die Produkte, die sie kaufen, immer sorgfältiger aus und schenken einheimischen Agrar- und Lebensmittelerzeugnissen, die durch Gütezeichen auf nationaler und europäischer Ebene geschützt sind, immer mehr Aufmerksamkeit. Mit ihrem Rechtsrahmen ist die EU bestrebt, den Wert dieser Erzeugnisse durch entsprechende Ursprungsbezeichnungen (g.U.), geografische Ursprungsbezeichnungen (g.g.A.) und garantiert traditionelle Spezialitäten (g.t.S.) zu schützen. Alle auf EU-Ebene durch g.U., g.g.A. und g.t.S. geschützten Erzeugnisse sind in der Datenbank eAmbrosia - dem EU-Register für geografische Angaben - erfasst. Die Republik Kroatien hat bisher 31 Produkte geschützt, davon 14 Produkte mit dem g.U.-Siegel und 17 Produkte mit dem g.g.A.-Siegel. Auch andere gesetzliche Zertifizierungssysteme in der EU und/oder freiwillige Zertifizierungssysteme auf nationaler Ebene sowie solche, die von privaten Einrichtungen verwaltet werden, sollen den Verbrauchern bei der Auswahl der Produkte helfen, die sie kaufen. Um die Anerkennung und Förderung einheimischer Landwirtschafts- und Lebensmittelerzeugnisse zu verbessern, hat die Republik Kroatien ein nationales Qualitätssystem für Landwirtschafts- und Lebensmittelerzeugnisse durch ein einzigartiges, erkennbares Label - "Dokazana kvaliteta" - eingeführt. Um die Aufmerksamkeit der Verbraucher für diese Produkte noch weiter zu steigern, sind zusätzliche Investitionen in die Förderung und Aufklärung der Verbraucher auf dem nationalen und internationalen Markt erforderlich.
Los consumidores eligen con más cuidado los productos que compran y prestan cada vez más atención a los productos agrícolas y alimenticios autóctonos protegidos con denominaciones a nivel nacional y europeo. Con su marco legislativo, la UE busca proteger el valor de estos productos con Denominación de Origen Protegida (DOP), la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Todos los productos protegidos por las denominaciones DOP, IGP y ETG a nivel de la UE se encuentran en el base de datos eAmbrosia - el registro legal de las denominaciones geográficas de la UE. La República de Croacia hasta ahora ha protegido 31 productos, de los cuales 14 productos con la etiqueta DOP y 17 productos con la etiqueta IGP. Otros sistemas de certificación reguladas en la UE y/o sistemas de certificación voluntarios a nivel nacional, así como los administrados por entidades privadas, también tienen el propósito de ayudar a los consumidores a elegir los productos que compran. Con el fin de aumentar el reconocimiento y la promoción de los productos agrícolas y alimenticios nacionales, la República de Croacia ha establecido un sistema nacional de calidad de los productos agrícolas y alimenticios a través de una etiqueta única y reconocible - „Dokazana kvaliteta“ (la calidad probada). Para atraer aún más la atención de los consumidores hacia estos productos, se necesitan inversiones adicionales en la promoción y educación de los consumidores en el mercado nacional e internacional.
I consumatori scelgono con molta cura i prodotti che acquistano, dedicando sempre maggiore attenzione ai prodotti agroalimentari autoctoni protetti con i marchi di qualità a livello nazionale ed europeo. Col suo quadro legislativo, l’UE tenta di tutelare il valore di questi prodotti con i seguenti specifici marchi: Denominazione di origine protetta (DOP), Indicazione geografica protetta (IGP) e Specialità tradizionale garantita (STG). Tutti i prodotti tutelati con i marchi DOP, IGP e STG a livello dell’UE sono annoverati nel database eAmbrosia - the EU geographical indications register. La Repubblica di Croazia ha finora protetto 31 prodotti, 14 dei quali contrassegnati col marchio DOP e 17 col marchio IGP. Anche gli altri schemi di certificazione legislativamente disciplinati in ambito UE e/o i sistemi di certificazione volontari a livello nazionale, così come quelli gestiti dai soggetti privati, hanno come obiettivo quello di aiutare i consumatori nella scelta dei prodotti che acquistano. Al fine di migliorare la riconoscibilità e la promozione dei prodotti agroalimentari nazionali, la Repubblica di Croazia ha istituito un sistema nazionale di qualità dei prodotti agroalimentari attraverso un marchio unico e riconoscibile: “Dokazana kvaliteta”, ossia “Qualità comprovata”. Per attirare ancor di più l’interesse dei consumatori verso questo genere di prodotti, sono necessari ulteriori investimenti nella promozione e nell’educazione dei consumatori sia sul mercato nazionale, sia su quello internazionale.
U radu se raspravlja o dvije dimenzije koje stoje u vezi s rizičnim objektima i instalacijama. Prva dimenzija — povjerenje u izvore informiranja — pokazuje da ispitanici iskazuju najveće povjerenje ...prema izvorima informiranja koji su nezavisnijeg, lokalnijeg i internacionalnijeg tipa. Nasuprot tome, znatno je slabije povjerenje u izvore koji su centralizirani, podržavljeni i globalni. Tako|er, politička dimenzija intervenira u procjenjivanju povjerenja u izvore informiranja — ispitanici pokazuju smanjeno povjerenje prema izvorima informiranja vladajuće političke stranke.
Druga dimenzija koja je ispitivana u ovom istraživanju odnosi se na osobne reakcije prema rizičnim situacijama. Rezultati istraživanja, uz uvažavanje krajnje hipotetičnosti situacija, pokazuju da se osobne reakcije prema rizičnim situacijama »prelamaju« kroz dimenziju procjene osobnih ili socijetalnih koristi. No, osim procjenjivanja kroz dimenziju osobnog ili socijetalnog probitka, ispitanici su pokazali i reakcije napuštanja odnosno »mirenja sa sudbinom«.
Kvaliteta mljevenog mesa s područja grada Zagreba Pleadin, Jelka; Kolarić Kravar, Sanja; Dergestin Bačun, Lidija ...
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,
12/2019, Letnik:
21, Številka:
6
Magazine Article, Paper
Odprti dostop
Cilj ovog rada bio je ispitati kvalitetu mljevenog mesa dostupnog na području grada Zagreba te ocijeniti sukladnost ovih proizvoda s obzirom na zahtjeve propisane za mljeveno meso Uredbom (EU) br. ...1169/2011 o informiranju potrošača o hrani. U istraživanju su korišteni pretpakirani uzorci mljevenog mesa (n = 42) nabavljeni u maloprodajnoj mreži s područja grada Zagreba, podijeljeni u tri kategorije ovisno o vrsti mljevenog mesa: goveđe mljeveno meso (n = 12), svinjsko mljeveno meso (n = 13) te miješano svinjsko i goveđe mljeveno meso (n = 17). Parametri kvalitete mljevenog mesa ispitani su primjenom standardnih akreditiranih metoda: udio kolagena (HRN ISO 3496:1999), udio ukupnih bjelančevina (HRN ISO 937:1999) i udio ukupnih masti (HRN ISO 1443:1999). Analizom dobivenih rezultata utvrđeno je da ukupno devet uzoraka (21%) nije udovoljavalo zahtjevima propisanim Uredbom po pitanju omjera kolagena i bjelančevina ili udjela masti, odnosno da ti proizvodi nisu imali vjerodostojne informacije na deklaracijama odnosno nazive vrste mljevenog mesa. Utvrđene nepravilnosti upućuju na nužnost sustavnih kontrola kvalitete mljevenog mesa dostupnog na tržištu.
The aim of this study was to examine the quality of minced meat available in the City of Zagreb and to assess the conformity of these products with respect to the requirements laid down for minced meat by Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers. The study used pre-packaged minced meat samples (n = 42) obtained from a retail network in the City of Zagreb, divided into three categories depending on the type of minced meat: minced beef (n = 12), minced pork (n = 13) and mixed minced pork and beef (n = 17). Meat quality parameters were tested using standard accredited methods: collagen content (HRN ISO 3496: 1999), total protein content (HRN ISO 937: 1999) and total fat content (HRN ISO 1443: 1999). An analysis of the results obtained revealed that a total of nine samples (21%) did not meet the requirements laid down in the Regulation in terms of collagen to protein ratio or fat content, ie that these products did not have credible information on the declarations or names of the type of minced meat. The irregularities identified indicate the need for systematic controls on the quality of minced meat available on the market.
Das Ziel dieser Arbeit bestand darin, die Qualität von Hackfleisch zu prüfen, das in der Region der Stadt Zagreb erhältlich ist, und die Konformität dieser Produkte im Hinblick auf die Anforderungen für Hackfleisch zu bewerten, die in der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher festgelegt sind. An der Untersuchung haben Proben von vorgepacktem Hackfleisch (n = 42) teilgenommen, die im Kleinhandel in der Zagreber Region besorgt wurden, eingeteilt in drei Kategorien, abhängig von der Sorte des Hackfleischs: Rinderhackfleisch (n = 12), Schweinehackfleisch (n = 13) und gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch (n = 17). Die Qualitätsparameter des Hackfleischs wurden anhand von standardisierten akkreditierten Methoden geprüft: Kollagenanteil (HRN ISO 3496:1999), Gesamteiweißanteil (HRN ISO 937:1999) und Gesamtfettanteil (HRN ISO 1443:1999). Bei der Auswertung der gewonnenen Ergebnisse wurde festgestellt, dass insgesamt neun Proben (21%) die Anforderungen aus der Verordnung in Bezug auf das Verhältnis zwischen Kollagen und Eiweiß oder Fettanteil nicht erfüllten, bzw. dass diese Produkte auf der Produktkennzeichnung über keine glaubwürdigen Informationen, bzw. die Bezeichnung der Fleischsorte im Hackfleisch verfügen. Die ermittelten Abweichungen weisen auf die Notwendigkeit von systematischen Qualitätskontrollen von Hackfleisch hin, das auf dem Markt erhältlich ist.
El fin de este trabajo fue investigar la calidad de la carne picada disponible en la ciudad de Zagreb y calificar la conformidad de estos productos con los requisitos prescritos para la carne picada por el Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Fueron usadas las muestras de carne picada preenvasadas (n=42) compradas en una red minorista en la ciudad de Zagreb, divididas en tres categorías según el tipo de carne picada: la carne de res picada (n = 12), la carne de cerdo picada (n = 13) y la carne picada mezcla de cerdo y res (n = 17). Los parámetros de calidad de carne picada fueron investigados por los métodos acreditados estándar: el contenido de colágeno (HRN ISO 3496:1999), la proporción de proteína total (HRN ISO 937:1999) y la proporción de grasas total (HRN ISO 1443:1999). El análisis de los resultados obtenidos demostró que un total de 9 muestras (21%) no cumplieron con los requisitos prescritos por el Reglamento en cuanto a la proporción de colágeno a proteína o la proporción de grasa, es decir esos productos no tuvieron informaciones creíbles en el producto, o sea no tuvieron indicados los tipos de carne picada. Las irregularidades determinadas indican que existe la necesidad de controles sistemáticos de la calidad de la carne picada disponible en el mercado.
La presente ricerca aveva lo scopo di testare la qualità della carne macinata in vendita nel territorio della città di Zagabria e di valutare la conformità di questi prodotti rispetto ai criteri stabiliti per la carne macinata dal Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura d’informazioni sugli alimenti ai consumatori. Nella ricerca sono stati esaminati campioni preconfezionati di carne macinata (n = 42) acquistati nella rete di vendita al dettaglio del territorio della città di Zagabria, suddivisi in tre categorie in base alla tipologia di carne macinata: carne macinata bovina (n = 12), carne macinata suina (n = 13) e carne macinata mista suina e bovina (n = 17). I parametri che definiscono la qualità della carne macinata sono stati testati mediante l’applicazione dei seguenti metodi standard accreditati: percentuale di collagene (HRN ISO 3496:1999), percentuale di proteine totali (HRN ISO 937:1999) e percentuale di grassi totali (HRN ISO 1443:1999). Dall’analisi dei risultati ottenuti, nove campioni in tutto (21%) non hanno soddisfatto i criteri prescritti nel Regolamento per quanto riguarda il rapporto tra collagene e proteine totali o grassi totali. È stato altresì accertato che le etichette di questi campioni non contenevano informazioni credibili né l’indicazione dei tipi di carne macinata. Le irregolarità accertate rimandano alla necessità di sistematici controlli sulla qualità della carne macinata in vendita sul mercato.
PDF
