Cette recherche met en evidence que la philanthropie corporative représente un outil influençant la legitimitě (Suchman, 1995) de ces entreprises a condition qu'elle crée une fondation privée. Pour ...ce faire, une étude de cas visant a analyser la communication sur le réseau Twitter d'entreprises hôtelieres a été conduite en deux temps. La premiere analyse quantitative met en lumiere que la communication d'actions philanthropiques via les fondations touristiques octroie plus de légitimité que la communication effectuée par les entreprises sans une fondation et un compte Twitter dédié. La seconde étude qualitative permet de comprendre la nature de cette légitimité a savoir qu'une légitimité économique et sociopolitique est partagée par un tissu philanthropique. Ainsi, une tendance vers l'isomorphisme des pratiques apparaît.
Notre étude vise à aborder la question de la représentation sociale du secteur de l’hôtellerie-restauration (HR) et ses effets potentiels sur la perception individuelle du risque à entreprendre. ...L’objectif sous-jacent de cette recherche est d’identifier certains freins et/ou facteurs destinés à faciliter la vocation entrepreneuriale dans ce secteur, afin de mieux les intégrer dans les pratiques de sensibilisation à l’entrepreneuriat ou de formation. Un échantillon de 279 étudiants d’une école supérieure spécialisée en gastronomie et en hôtellerie a été interrogé en janvier 2018. Une échelle de mesure des représentations sociales du secteur a tout d’abord été validée, puis confrontée statistiquement à l’échelle de la représentation individuelle du risque à entreprendre de Barbosa (2008). Nos résultats montrent une nette influence des représentations liées aux conditions de travail du secteur d’une part, du plaisir, du partage et de l’hédonisme d’autre part, sur diverses dimensions liées à la perception du risque à entreprendre. Ces conclusions ouvrent la voie à d’autres recherches, confirmatoires, menées auprès d’échantillons plus conséquents.
Le développement d’une démarche responsable s’accompagne de défis particuliers pour les PME. Les recherches portant sur la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) ont donc donné lieu à une ...importante documentation sur les potentiels leviers et les freins à l’adoption de telles pratiques. Toutefois, le processus d’adoption de la RSE reste à ce jour relativement peu renseigné. En conséquence, cette recherche a pour objectif d’identifier les trajectoires suivies par les PME lors de l’adoption de pratiques RSE et de comprendre quels sont les déterminants internes et externes à l’origine de ces différences de trajectoires. En nous fondant sur l’étude de quatorze PME hôtelières, nous mettons en lumière l’existence de quatre trajectoires types d’adoption de pratiques RSE. Nous mettons également en avant le rôle des facteurs internes dans l’adoption d’une démarche RSE, ainsi que l’existence de leviers et freins différents pouvant expliquer l’adoption de trajectoires distinctes.
This article is a conceptual analysis of the value in hospitality. An overview of different ways of strategically positioning a hotel is presented: (1) positioning by stars classification and (2) ...market orientation positioning. The argument, justifying that the Holbrook typology is best suited to study value in a hotel context, given its multi-dimensional nature, is exposed. A review of recent literature on the value of hotel consumption is discussed, particularly from an intra-variable perspective. This article finally identifies all works that recognizes different types of values and studies the relationships between them in hotels and tourism context from 1982 to 2017.
Les chambres d'hôtels, les billets d'avion ou encore les places de concert sont des services pour lesquelles les dates d'achat et de consommation diffèrent dans le temps. Ces services sont ...caractéristiques d'industries faisant face à des contraintes de capacité et pour lesquelles des pratiques de tarification dynamique se sont développées : le prix varie au cours du temps afin de maximiser le revenu tiré de chaque unité vendue. La littérature théorique identifie les principaux facteurs de décision dans la formation des prix de ce type de services mais ces facteurs restent parfois difficilement quantifiables en pratique. Peu d'analyses empiriques existent sur le sujet et rares sont celles qui portent sur le sens de variation des prix au cours du temps. Cet article apporte des éléments de réponse au moyen d'une analyse descriptive des prix de l'industrie hôtelière parisienne sur un horizon annuel.
Une littérature croissante explore la tarification des locations de pair à pair, au développement spectaculaire notamment en France. Ainsi, les prix implicites des caractéristiques des hébergements ...ont été estimés par la méthode hédonique. Cependant, l'influence de la durée de séjour sur la disposition à payer ces caractéristiques est rarement considérée. En utilisant les données de 47 756 annonces Airbnb dans 31 villes françaises en octobre-novembre 2016, nous examinons les effets modérateurs de la durée moyenne de séjour sur les prix des attributs (centralité, voisinage, taille, équipements) dans chaque segment de marché (logements entiers, chambres privés et partagées) en contrôlant l'effet de qualité par des régressions quantiles. En tenant compte des limites liées aux données, nous mettons en évidence des effets modérateurs significatifs donnant un nouvel éclairage sur la valorisation de ces hébergements. Les résultats sont utiles pour les stratégies de tarification des hôtes et de l'industrie hôtelière, mais offrent surtout une introduction de la dimension temporelle dans les modèles urbains.
En mars 2020, la brusque hausse du nombre d'arrivées internationales en attente de dépistage de la maladie a coronavirus 2019 (COVID-19) a submergé les professionnels de la santé et épuisé les ...ressources médicales dans les hôpitaux de référence a Beijing, en Chine. Le gouvernement populaire de la municipalitě de Beijing a réagi en ordonnant que tous les passagers asymptomatiques en provenance d'un pays étranger soient transférés vers des hôtels reconvertís en centres de quarantaine, et que ceux manifestant de la fiévre ou des symptômes respiratoires soient envoyés dans des hôpitaux de référence. L'hôpital de référence Xiaotangshan, construit en 2003 pour lutter contre le syndrome respiratoire aigu sévére, a rapidement été rénové et mis en service. Ses tâches principales: dépister et isoler les passagers internationaux symptomatiques débarquant au Beijing Capital International Airport, prodiguer les soins médicaux de base aux cas positifs de COVID-19 souffrant d'une forme légére a modérée, et adresser des que possible les cas positifs de COVID-19 dans un état grave ou critique aux hôpitaux spécialisés. En l'espace d'un mois, 2171 passagers ont été testés et 53 se sont révélés positifs a la COVID-19 (6 étant dans un état grave ou critique). Nous décrivons la façon dont l'hôpital de référence Xiaotangshan a ainsi permis de regrouper et d'évaluer efficacement les arrivées en provenance de l'étranger, d'offrir une prise en charge optimale des patients sans compromettre la sécurité publique, et d'établir des priorités afin que les malades gravement atteints puissent bénéficier d'un traitement dans les plus brefs délais. Cet hôpital de référence est un exemple réussi de la mise en œuvre de la recommandation formulée par l'Organisation mondiale de la Santé: rénover les infrastructures médicales existantes afin d'améliorer les capacités de lutte contre la COVID-19. Grâce a sa conception flexible, l'hôpital Xiaotangshan peut étre réutilisé et rouvert a n'importe quel moment pour réagir a un contexte pandémique en perpétuelle évolution.
Holland (1996) mesleki kisilik kuramini açiklarken insanlarin "gerçekçi, sanatçi, geleneksel, arastirmaci, sosyal, girisimci" olmak üzere alti kisilik tipinden birine ait özellikleri tasidigini ileri ...sürmüstür. Bu arastirmada, ögrencilerin kisilik özelliklerinin ve girisimcilik egilimlerinin test edilmesi ve kisilik özelliklerinin girisimcilik egilimleri üzerinde nasil bir etkisinin oldugunun belirlenmesi amaçlanmistir. Ayrica Holland'in kisilik kuramina göre turizm meslegini tanimlayan en iyi kisilik özelliginin belirlenmesi arastirmanin amaçlari arasinda bulunmaktadir. Arastirmada veri toplama araci olarak anket formu kullanilmistir. Arastirma verileri SPSS paket programi kullanilarak analiz edilmistir. Arastirmada uygulanan faktör analizi sonucuna göre, Holland'in alti kisilik kuramina iliskin alinyazin çalismalarinin aksine bireyler "gerçekçi, sanatçi, sosyal ve geleneksel" olmak üzere dört grupta siniflandirilmistir. Girisimcilik egilimlerine iliskin faktörler ise; "firsatlari degerlendirme, risk alma ve kararlilik" olmak üzere üç faktör altinda toplanmistir. Arastirma bulgularina göre, ögrencilerin kisilik özelliklerine ait en yüksek ortalamanin "sosyal kisilik" boyutunda oldugu tespit edilmistir. Anahtar kelimeler: Girisimcilik, Kisilik, Turizm Jel Siniflandirma Kodlari: M14, O18, L83 Holland (1996), in explaining his theory of occupational personality, posited that people carried the characteristics of one of the six personality types, "realistic, artistic, traditional, exploratory, social, entrepreneurial". This study aimed to investigate the personality traits and entrepreneurial tendencies of university students and to determine how personality traits affect entrepreneurial tendencies. In addition, the objectives of the study included determining the best personality trait that defines the tourism profession according to Holland's personality theory. The instrument used for data collection was a questionnaire. The research data were analyzed using SPSS package program. According to the results of the factor analysis used in the research, individuals were classified into four groups: realistic, artistic, social and traditional in contrast to the literature studies on Holland's six personality theories. Factors related to entrepreneurial tendencies were categorized under three factors: "opportunity evaluation, risk taking, and determination." Results showed that the highest average value of students' personality traits was in the dimension of "social personality". Keywords: Entrepreneurship, Personality, Tourism JEL Classification Codes: M14, O18, L83
L’étoffe d’un concierge Menoux, Thibaut
Travail, genre et sociétés,
01/2019, Letnik:
n° 41, Številka:
1
Journal Article
Recenzirano
L’article prend pour point d’entrée le port de l’uniforme par les hommes employés dans les métiers du hall de l’hôtellerie de luxe afin de montrer en quoi l’uniforme masculin, loin de n’être que le ...levier d’une virilisation univoque, induit des formes moins explorées de renégociation des identités masculines, renégociations inséparables des trajectoires sociales des hommes concernés. À partir d’une enquête ethnographique, statistique et archivistique sur le métier de concierge d’hôtel, l’article montre d’abord l’ambivalence des significations sociales attachées à l’uniforme hôtelier et perçues par leurs porteurs. Il montre ensuite que l’uniforme représente à la fois le support et l’indice d’un ajustement par socialisation vestimentaire. Celle-ci consiste à apprendre le travail de service de luxe par le port de l’uniforme et à apprendre à porter l’uniforme lui-même, autant de savoir-faire face auxquels les travailleurs, en fonction de leur trajectoire sociale, ne sont pas sur un pied d’égalité. Enfin, l’article montre que ces usages, socialement situés et genrés, d’un uniforme qui a tendance à s’informaliser, sont susceptibles de recomposer les modèles de masculinité de ces travailleurs.
Le marché halal mondial Bergeaud-Blackler, Florence
La Revue du MAUSS semestrielle,
01/2017
49
Journal Article
Recenzirano
Tous les secteurs marchands sont désormais concernés par la standardisation halal : l’alimentation bien sûr, mais aussi les cosmétiques, les médicaments, les produits ménagers, les services comme la ...logistique, les hôtels, le tourisme, etc. Dans son dernier livre paru en janvier 2017 aux éditions du Seuil, Florence Bergeaud-Blackler montre comment cet usage marchand du halal a émergé, à la fin du xxe siècle, de la rencontre entre le néolibéralisme et le conservatisme, voire le fondamentalisme religieux.
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