Provider: - Institution: - Data provided by Europeana Collections- All metadata published by Europeana are available free of restriction under the Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain ...Dedication. However, Europeana requests that you actively acknowledge and give attribution to all metadata sources including Europeana
Nanotehnologija kao prirodni nastavak mikrotehnologije uvodi novi način izgradnje molekularne strukture kroz metodu „od dna prema gore“. Pristup omogućuje brojne nove mogućnosti u informacijskoj ...tehnologiji, medicini i kod novih materijala; međutim, to također donosi nove rizike. U radu se ukratko daje pregled povijest nanoznanosti i nanotehnologije dokumentirajući glavne prekretnice na razvojnom putu ove grane od početka 20. stoljeća. Raspravlja se o novim svojstvima materijala i struktura koji se pojavljuju u nanosvijetu. Izdvajamo ulogu društvenih i humanističkih znanosti u nanoznanosti. Pozornost se posvećuje novim prijetnjama podrijetlom iz ovog područja, kao i na pravila ponašanja odgovornog nanoznanstvenika. Pitanja predstavljaju predmete nanoetike - discipline koja otvara novo poglavlje u etičkim studijama. U tom kontekstu možemo sažeti osnovne probleme suvremene nano-etike koja se bavi ljudskim poboljšanjima i srodnim vjerskim i teološkim aspektima, nano-toksikologijom, propisima i specifičnostima prava intelektualnog vlasništva u nanotehnologiji. Ekonomske posljedice, pogotovo mogućnost premošćivanja nano-jaza, trenutno se pojavljuje između razvijenog i nerazvijenog svijeta, također se diskutira u radu. U zaključku tvrdimo da nanoznanost i nanotehnologija otvara nove vidike na polju filozofije. Postoji potreba da se prevlada ambivalentnost javnog mnijenja prema nanoznanosti i nanotehnologiji sredstvima koja pravilno i otvoreno prenose informacije i kontinuirano prate tehnologiju.
U radu su istraživani učinci impregnacije drva srebrnom nanosuspenzijom, kao i učinci toplinske obrade na čvrstoću prianjanja (adhezije) sustava premaza na tri komercijalne vrste masivnog drva. U ...istraživanjima je analiziran sustav premaza na drvu bukve, topole i jele. Raspon veličine srebrnih nanočestica bio je 30 – 80 nm. Uzorci su obrađeni nepigmentiranim punilom i završnim premazom na osnovi organskog otapala. Rezultati su pokazali da je najveća čvrstoća prianjanja izmjerena na uzorcima od toplinski obrađene bukovine pri 145 °C (5,7 MPa), a najmanja na uzorcima od drva topole impregniranima srebrnim nanočesticama i toplinski obrađenima pri 185 °C (2,5 MPa). Impregnacija srebrnim nanočesticama smanjila je čvrstoću adhezije na svim vrstama drva, što je posljedica stvaranja mikropukotina na staničnim stijenkama uzrokovanima impregnacijom pod visokim tlakom u posudi. Toplinska obrada na temperaturi nižoj od 145 °C povećala je čvrstoću adhezije s obzirom na ireverzibilne vodikove veze u toku kretanja vode u sustavu pora staničnih stijenki, što rezultira dodatnim vezama između komponenti stanične stijenke i boljim mehaničkim svojstvima. Međutim, toplinska obrada na temperaturi višoj od 185 °C bitno smanjuje čvrstoću adhezije jer propadanje hemiceluloze i komponenti stanične stijenke drva uzrokuje znatno smanjenje mehaničke čvrstoće i stanjivanje stanične stijenke. Visoki koeficijent toplinske vodljivosti srebra pojačava učinak toplinske obrade brzom apsorpcijom topline na površini uzorka.
Nanotehnologija je jedna od najnovijih tehnologija koja je našla svoju primjenu u raznim granama industrije, uključujući i prehrambenu industriju. Ona ima važan utjecaj na znanost o hrani od toga ...kako je hrana proizvedena pa sve do toga kako je zapakirana. Nanotehnologija nudi niz prednosti za industriju i potrošače, ali treba uzeti u obzir i moguće rizike. Dostupna literatura ukazuje da mnoge nejasnoće oko nanomaterijala još uvijek postoje, uključujući i mogućnost bioakumulacije pa tako i potencijalne opasnosti za ljudsko zdravlje. Dok je moguća primjena
nanotehnologije zaista široka i raznolika, razvoj se suočio s određenim oprezom, a napredak može biti stopiran zbog nedostatnog financiranja projekata i zbog potencijalnih rizika.
U ovom radu prikazani su aspekti primjene nanotehnologije u prehrambenoj industriji, zakonodavni okvir te mišljenje potrošača o pitanju korištenja nanotehnologije u hrani.
Nanotehnologija kao novi aspekt znanosti kojim se modificira fizikalna, kemijska i biološka svojstva hrane što dovodi do novih primjena u prehrambenoj industriji obrade mesa i ribe. Održavajući korak ...s drugim industrijama, mesna i industrija prerade ribe je usvojila novu tehnologiju u nizu primjena za poboljšanje kvalitete i sigurnosti proizvoda. Potencijalne primjene uključuju poboljšanje teksture, okusa, proizvodnju proizvoda s niskim udjelom masnoće i soli, poboljšanu apsorpciju hranjivih tvari, poboljšane tehnike pakiranja i bolji sustav detekcije patogena. Budući da je zakonska regulativa vezana za nanomaterijale još uvijek u potpunosti nedorečena, kod ovog načina pakiranja izuzetno je bitno smanjiti migracije nanočestica na najmanju moguću mjeru jer u suprotnom neće biti prihvaćena zbog razloga zdavstvene ispravnosti pa tako i zbog negativne percepcije potrošača. S ekonomskog gledišta, korištenje nanotematerijala za pakiranje vrlo vjerojatno će biti skuplje te će stoga njihov odabir u odnosu na druge materijale morati pokazati značajniju funkcionalnost te time opravdavati nastale troškove.
PDF
