In pathophysiological conditions related to oxidative stress, the application of selected antioxidants could have beneficial effects on human health. Electron paramagnetic resonance (EPR) ...spectroscopy is a technique that provides unique insight into the redox biochemistry, due to its ability to: (i) distinguish and quantify different reactive species, such as hydroxyl radical, superoxide, carbon centered radicals, hydrogen atom, nitric oxide, ascorbyl radical, melanin, and others; (ii) evaluate the antioxidative capacity of various compounds, extracts and foods; (iii) provide information on other important parameters of biological systems. A combination of EPR spectroscopy and traditional biochemical methods represents an efficient tool in the studies of disease mechanisms and antioxidative therapy prospects, providing a more complete view into the redox processes in the human organism.
U patofiziološkim uslovima povezanim sa oksidativnim stresom, primenjivanje određenih antioksidativnih materija može biti od koristi za ljudsko zdravlje. Elektronska paramagnetna rezonantna (EPR) spektroskopija predstavlja tehniku koja pruža jedinstveni uvid u biohemijske redoks procese, zahvaljujući svom kapacitetu da: (i) razlikuje i kvantifikuje različite reaktivne vrste, kao što su hidroksil radikal, superoksid, ugljenični radikali, vodonični atom, azot monoksid, askorbil radikal, melanin i druge; (ii) odredi antioksidativne kapacitete različitih jedinjenje, ekstrakata i namirnica; (iii) pruži informacije o drugim važnim parametrima bioloških sistema. Kombinacija EPR spektroskopije i tradicionalnih biohemijskih metoda predstavlja efikasno oruđe u ispitivanju mehanizama oboljenja i moguće antioksidativne terapije, pružajući kompletniji uvid u redoks procese u ljudskom organizmu
Postoje brojna istraživanja u području akutno faznog odgovora i oksidativnog statusa u upalnom procesu mliječne žlijezde krava. Međutim, mnoge pojave su manje poznate. Mastitis je povezan sa ...značajnim porastom koncentracije upalnih i okidativnih medijatora u tkivima uključujući i krv. Rezultati istraživanja su pokazali da ne postoje značajne promjene u serumskim koncentracijama interleukina (IL), acidoglikoprotein (alpha1AG), faktor nekrotiziranja tumora (TNF) i haptoglobina (Hp). Slijedom toga, lokialni kao i sistemski upalni odgovor mogu imati važne uloge u porastu oksidativnog stresa mliječne žlijezde. Reaktivnikisikovispojevi(ROS)uključenisu u patogenezu različitih bolesti, uključujući i mastitis kao i u transgeničnu tehnologiju kojom se proizvode novi bakterijski proteini, od velikog značenja u prevenciji mastitisa. Isto se tako može uvrditit interackcije između upalnih i oksidativnih medijatora. Ti rezultati upućuju na važnu ulogu koju ima akutno fazni odgovor i oksidativni odgovor tijekom upale mliječne žlijezde.
Tekući ekstrakti stabljika vinove loze (sorte Merlot), komine (sorata Merlot i Cabernet Sauvignon) i lišća (sorte Merlot), uobičajenih nusproizvoda proizvodnje vina, dobiveni su pri niskoj ...temperaturi pomoću ekstraktora Naviglio. Njihova su svojstva ispitana metodom protočne citometrije na humanim kožnim fibroblastima. Ekstrakti lišća imali su najveći udjel ukupnih fenola ((47,6±3,5) mg/g) i proantocijanidina ((24,2±0,1) mg/g). U preliminarnom su kolorimetrijskom ispitivanju bojanjem pomoću 3-4,5-dimetiltiazol-2-il-2,5-difeniltetrazolijevog bromida (tzv. MTT test) izdvojena dva volumna udjela svakog od ekstrakata (u rasponu od 0,8 do 1 2,8 %) koja nisu imala toksični učinak, a ti su ekstrakti zatim korišteni u tri citometrijska testa. U prvom testu nije zamijećen štetni učinak ekstrakata na citoplazmatsku membranu. U drugom je testu utvrđen manji (p<0,01) postotak stanica s aktivnom polariziranom mitohondrijskom membranom ((15,7±8,3) % u usporedbi s (32,5±1,3) % u kontrolnom uzorku) nakon njihovog izlaganja ekstraktima komine sorte Cabernet Sauvignon uz dodatak 4,5 mM H202. Također je utvrđen manji (p<0,05) postotak stanica s aktivnom polariziranom mitohondrijskom membranom nakon njihovog izlaganja ekstraktima stabljika vinove loze sorte Merlot, i to (49,3±6,1) % u prisutnosti 1,5 mM H202 u usporedbi s (64,6±2,4) % u kontrolnom uzorku, te (89,7±2,4) % bez dodatka 1-1202 u usporedbi s % u kontrolnom uzorku. Nasuprot tome, mitohondrijska je aktivnost znatno (p<0,05) porasla (na (96,3±1,8) odnosno (6,4±1,4) %) nakon tretiranja s oba volumna udjela ekstrakta lišća sorte Merlot uz dodatak 0,5 mM 1-1202, u usporedbi s kontrolom ((88,2±1,1) %). Naposlijetku, u trećem je testu dokazano da ekstrakti stabljike vinove loze nisu bitno utjecali na oksidativni status stanica, dok su ekstrakti komine imali djelomičan (p<0,05), a ekstrakti lišća znatan (p<0,001) pozitivni učinak na oksidativni status nakon izlaganja stanica koncentracijama H202 od 0,5 do 4,5 mM, u usporedbi s kontrolnim uzorkom.
PDF
