Introducción: Las dietas vegetarianas llaman la atención cada vez más debido a las crecientes preocupaciones acerca de la salud, principios morales y el respecto hacia los animales. Objetivo: ...Determinar mediante una encuestas on line las razones de vegetarianos y veganos para seguir este tipo de alimentación y los conocimientos que poseen con respecto a su alimentación. Suejtos y métodos: Se realizaron 319 encuestas a 266 sujetos que se autodeclararon vegetarianos y 53 a veganos. La fuente primaria de información fue internet (45%), la principal razón para ser vegano o vegetariano es el principio moral (74%), con respecto a los conocimientos y fuentes alimentarias, los veganos presentan mayores conocimientos que los vegetarianos, aunque ambos presentan importante desconocimiento tanto en las consecuencias de las deficiencias y fuentes alimentarias de omega 3, vitamina D, vitamina B12, zinc y hierro. Conclusiones: Los vegetarianos y veganos presentan conocimientos insuficientes para lograr una dieta equilibrada y evitar la carencia de nutrientes, lo que hace necesario que los profesionales de salud estén capacitados en esta área para orientarlos en forma adecuada.
Nutritional composition of common vegetarian food portions Menal-Puey, Susana; Morán Del Ruste, Manuel; Marques-Lopes, Iva
Nutrición hospitalaria : organo oficial de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral,
2016-Mar-25, 2016-03-25, Letnik:
33, Številka:
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Introducción: una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades nutricionales si está bien planificada. En este sentido, los vegetarianos deben ser aconsejados para elegir alimentos alternativos ...a los productos de origen animal seleccionando el tamaño de porción adecuada de cada uno de ellos. El valor nutricional de las porciones de los alimentos vegetales tradicionales es bien conocido, sin embargo, el mercado vegetariano ofrece otros productos cuya composición química es menos conocida, ya que no son alimentos ampliamente consumidos por la población. Es necesario conocer tanto el contenido de nutrientes de las porciones de estos alimentos como la biodisponibilidad de estos nutrientes en la dieta vegetariana. Objetivos: este trabajo tiene como objetivo mejorar la información disponible sobre el aporte nutricional a la dieta de un adulto sano de las porciones de alimentos utilizados por la población vegetariana. Además, se discuten algunos puntos sobre la biodisponibilidad de los nutrientes más relevantes, y se proponen alternativas para mejorar su utilización. Métodos: los datos de composición de los alimentos veganos, por 100 g, se buscaron en bases de datos de composición de alimentos, y a partir de ellos se calculó la composición química de las porciones. Después, estos datos nutricionales se compararon con las ingestas dietéticas de referencia europeas para la población adulta, y se discutió la biodisponibilidad de los nutrientes más importantes.
Resumen: Introducción: Se ha observado un aumento en la popularidad de las dietas vegetarianas, en especial en la población adolescente y adulto joven. Estas dietas se presentan como saludables y ...balanceadas pero las reco mendaciones son controversiales en cuanto a los potenciales déficit nutricionales. Objetivo: Iden tificar la frecuencia y tipos de dieta vegetariana utilizada, su motivación y fuentes de información. Pacientes y Método: Estudio transversal y analítico en universitarios de primer año de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC). Se realizó una encuesta vía online obteniendo información demográfica y caracterización de dietas de aquellos que se consideraban vegetarianos. Las variables fueron analizadas mediante el software IDM SPSS Statistics® y en planilla Excel® de forma cuantita tiva. Resultados: 152 alumnos respondieron la encuesta (15,2% del total), siendo el 49,4% de estos vegetariano. El 32,4% inició este patrón alimentario entre los 12-18 años; sus motivaciones más frecuentes fueron las medio ambientalistas (91,9%) y animalistas (72,9%). El 52,9% de los vegetarianos reciben suplementación de vitamina b 12 pero solo un 15,9% reportó presentar este déficit. El 75,7% obtiene información relacionada acerca de las dietas vegetarianas a través de medios digitales. Con clusión: Se encontró un alto porcentaje de estudiantes vegetarianos en las encuestas contestadas, lo que hace necesario que los profesionales de salud estén capacitados en esta área para asegurar una adecuada educación nutricional, suplementación si es necesario, y seguimiento.
Le risque de fracture est-il majoré chez les végans ? Herrou, Julia; Lecerf, Jean-Michel; Paccou, Julien
Revue du rhumatisme (Ed. française : 1993),
January 2023, 2023-01-00, Letnik:
90, Številka:
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Le végétarisme, le végétalisme et le véganisme diminuent le risque de développer un diabète de type 2, une maladie ou un accident cardio-vasculaire, un syndrome métabolique, voire certains cancers. ...Ces régimes présentent néanmoins des risques s’ils sont mal conduits. Il convient de prévenir la carence en vitamines B12 et D, en fer, iode, calcium, zinc et oméga-3. Le pharmacien doit accompagner les personnes souhaitant adopter ce mode d’alimentation et leur conseiller les complémentations alimentaires utiles.
Vegetarianism, dietary veganism and veganism reduce the risk of developing type 2 diabetes, cardiovascular disease or stroke, metabolic syndrome and even certain cancers. However, these diets do present risks if they are poorly conducted. It is necessary to prevent deficiencies in vitamins B12 and D, iron, iodine, calcium, zinc and omega-3. The pharmacist should accompany people who wish to adopt this type of diet and advise them on useful food supplements.
EN The purpose of this project is to design the visual identity of a vegan, ecological, aromatic and decorative candles brand, in order to raise awareness of the environmental and animal damage that ...everyday objects such as candles can produce, as well as identify possible existing alternatives. To this end, an identifying logo and naming will be designed, which will be accompanied by a packaging design. Finally, a website and an app will be designed to complete the brand.
ES El objetivo de este proyecto es diseñar la identidad visual de una marca de velas veganas, ecológicas, aromáticas y decorativas, con el propósito de concienciar del daño medioambiental y animal que objetos tan cotidianos como las velas pueden producir, así como identificar posibles alternativas existentes. A tal fin, se diseñará un logo y un naming identificativos, que irán acompañados de un diseño de packaging. Finalmente, se diseñará un sitio web y una app para completar la marca.
ES El objetivo de este proyecto es diseñar la identidad visual de una marca de velas veganas, ecológicas, aromáticas y decorativas, con el propósito de concienciar del daño medioambiental y animal que objetos tan cotidianos como las velas pueden producir, así como identificar posibles alternativas existentes. A tal fin, se diseñará un logo y un naming identificativos, que irán acompañados de un diseño de packaging. Finalmente, se diseñará un sitio web y una app para completar la marca.
EN The purpose of this project is to design the visual identity of a vegan, ecological, aromatic and decorative candles brand, in order to raise awareness of the environmental and animal damage that everyday objects such as candles can produce, as well as identify possible existing alternatives. To this end, an identifying logo and naming will be designed, which will be accompanied by a packaging design. Finally, a website and an app will be designed to complete the brand.
Se han popularizado diversas dietas para perder peso, incrementar la capacidad física y para el manejo de múltiples enfermedades crónicas: cardiovasculares, neurológicas o cutáneas. Destacan la dieta ...cetogénica y el ayuno intermitente, con resultados prometedores en la medicina tradicional y deportiva. Además, la dieta mediterránea se ha consolidado como una forma de alimentación de impacto positivo muy significativo en la salud. Otras dietas populares son la dieta «paleo», la dieta vegana y la libre de gluten. La dieta cetogénica, el ayuno intermitente y la dieta mediterránea aportan resultados favorables en dermatosis inflamatorias como la psoriasis, dermatitis atópica, hidradenitis supurativa o acné. La dieta mediterránea podría actuar también como factor protector para el desarrollo de algunas neoplasias cutáneas. En este artículo presentamos una revisión del papel de diversas dietas populares en el manejo de dermatosis.
Numerous diets for losing weight, building strength, and managing a range of cardiovascular, neurologic, and skin diseases have become popular in recent years. The ketogenic diet and intermittent fasting in particular have shown promising results in clinical and sports medicine. The Mediterranean diet, in turn, is widely recognized for its numerous health benefits. Also popular are the paleo diet and vegan and gluten-free diets. Positive effects on inflammatory conditions, such as psoriasis, atopic dermatitis, hidradenitis suppurativa, and acne, have been observed in patients who practice intermittent fasting or follow ketogenic or Mediterranean diets. This last choice may also protect against certain skin cancers. We review the role of several popular diets in the management of skin disorders.
En los últimos años ha aumentado el número de personas que optan por una dieta vegetariana y que incluyen a sus hijos en esta opción de alimentación. Esto obliga a los pediatras a conocer sus ...características principales y la composición de los alimentos usados más comúnmente, con el fin de garantizar la salud de los niños.
Existe una escasez de datos sobre el impacto a medio y a largo plazo de eliminar los productos de origen animal en la dieta de los niños, en especial en la de los más pequeños. Sin embargo, en los últimos años se han publicado herramientas (tablas de intercambios de alimentos, recomendaciones de suplementación) que facilitan el cumplimiento de una dieta vegetariana disminuyendo el riesgo de deficiencias.
En este documento se revisan los grupos de alimentos que habitualmente forman parte de la dieta vegetariana, así como las recomendaciones para cada grupo de edad. Se señala también la necesidad de utilizar suplementos de vitaminaB12 en todas las edades, y en aquellos otros nutrientes (yodo, hierro, vitaminaD3, ácidos grasos poliinsaturados n-3) en riesgo de deficiencia.
Una alimentación vegetariana o vegana, como cualquier otro tipo de alimentación, debe estar bien planificada. A la luz de la evidencia disponible, a pesar de que seguir una dieta vegetariana en cualquier etapa de la infancia no signifique necesariamente que sea insegura, es preferible aconsejar que durante el periodo de lactante y en el niño de corta edad se siga una dieta omnívora o, al menos, ovo o lactovegetariana.
In the last few years, there are an increased number of families following a vegetarian diet, including their children. In order to guarantee child heath, paediatricians need to know the characteristics of this diet and the main foods that are used.
There are few data on the medium and long-term health outcomes when removing all animal foods from the child's diet, especially at younger ages. Nevertheless, new tools have recently become available to facilitate following a vegetarian diet and decreasing the risk of deficiencies.
In this document, the group of foods commonly used in vegetarian diets are reviewed, as well as recommendations for each age group. It also mentions the need to use B12 supplements at all ages, as well as other nutrients (iodine, iron, vitaminD3, poly-unsaturated fatty acid n-3), when required.
A vegetarian or a vegan diet, as in any other kind of diet, needs to be carefully designed. After reviewing current evidence, even though following a vegetarian diet at any age does not necessarily mean it is unsafe, it is advisable for infant and young children to follow an omnivorous diet or, at least, an ovo-lacto-vegetarian diet.
Introducción: el vegetarianismo se encuentra en un momento histórico de expansión, proponiendo otras formas de alimentarse y un nuevo tipo de gastronomía en auge que requieren un monitoreo técnico ...para evaluar su impacto nutricional. Objetivo: caracterizar la estructura y evaluar cualitativamente la calidad de la dieta vegetariana de adultos venezolanos. Material y métodos: se evaluó el consumo de 224 personas (veganos n=29, vegetarianos n=74, flexitarianos n=121) usando la técnica combinada de R24H y FCCA, con el fin de comparar cualitativamente su patrón dietético con la guía de alimentación oficial para la población venezolana. Resultados: solo el grupo de vegetarianos logró ajustarse adecuadamente a la guía en cuanto a la armonía y proporcionalidad necesaria para alcanzar una alimentación equilibrada. Conclusión: una dieta vegetariana bien orientada puede brindar la posibilidad real de acceder a todos los grupos de alimentos necesarios para estructurar una dieta balanceada.
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