Stresno testiranje stabilnosti hidrofilnih vitaminov = Stress testing of the stability of hydrophilic vitamins : enoviti magistrski študijski program Farmacija
Temov, Dejan
Posamezni hidrofilni vitamini veljajo za nestabilne molekule. Na hitrost njihove razgradnje poleg zunanjih dejavnikov vplivajo tudi njihove medsebojne interakcije, ki so še vedno dokaj neraziskane. ...Zaradi kompleksnosti dejavnikov, ki lahko vplivajo na njihovo stabilnost, in pomanjkanja ustreznih analiznih metod najdemo v literaturi neenotne rezultate stabilnostnih študij, ki so po večini le kvalitativni. Ker pa je poznavanje problematike stabilnosti vitaminov in njihovih interakcij nujno za zagotavljanje kakovosti vitaminskih izdelkov, katerih uporaba je dandanes izjemno široka, je potreba po zanesljivih stabilnostnih študijah zelo velika. Zatorej je bil osrednji cilj magistrske naloge kvantitativno ovrednotiti stabilnost vseh posameznih hidrofilnih vitaminov v oblikah, ki jih najdemo v vitaminskih izdelkih in njihovih zmeseh v raztopinah pri različnih stresnih pogojih. V ta namen smo sprva ovrednotili predhodno razvito stabilnostno indikativno analizno metodo po smernici ICH ter ugotovili, da le-ta dosega zastavljene kriterije v smislu specifičnosti, linearnosti, točnosti, natančnosti, meje zaznave, meje določitve in stabilnosti kontrolnih vzorcev. Stabilnostno študijo smo pričeli s stresnim testiranjem pri ostrejših pogojih (svetloba, povišana temperatura, oksidacija, kislinska in bazična hidroliza). Tako smo pridobili vpogled v reakcije nestabilnosti posameznih vitaminov ter opredelili vitamin C in 5-metiltetrahidrofolno kislino (aktivna oblika folatov) kot najmanj stabilna vitamina. Ugotovili smo tudi različno dovzetnost za razgradnjo vitaminov v raztopinah posameznih vitaminov in zmeseh. V zmeseh je bila najbolj opazna povečana oksidativna stabilnost vitaminov B1, B2, B5, B6, B9 in B12 ter zmanjšana fotostabilnost vitaminov B3, B5, B6, B7, B9 in B12. Stresno testiranje smo nadgradili s poglobljenim vrednotenjem stabilnosti posameznih vitaminov in izbranih zmesi pri različnih pH medija, temperaturah shranjevanja ter koncentracijah oksidanta (vodikovega peroksida). Za kvantitativno vrednotenje stabilnosti vitaminov smo uporabili kinetiko 1. reda, ki je najbolje opisovala njihovo razgradnjo, in opredelili pogoje, ki odločilno vplivajo na stabilnosti vitaminov ter proučevali interakcije med vitamini v zmeseh. Za večino vitaminov smo potrdili pričakovano pospešeno razgradnjo pri višji temperaturi, medtem ko je pH medija različno vplival na stabilnost posameznih vitaminov. Pri vrednotenju oksidativne stabilnosti vitaminov v zmeseh smo zaznali kompleksne interakcije, pri katerih smo prepoznali ključno vlogo vitamina C.
Vrsta gradiva - magistrsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [D. Temov], 2022
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
