(UL)
-
Ugotavljanje protibakterijske aktivnosti komercialnih mlečnokislinskih starter kultur : diplomska naloga = Detection of antibacterial activity of commercial lactic acid starter cultures : graduation thesisČanžek Majhenič, AndrejaSpekter protimikrobne aktivnosti in prisotnost bakteriocina smo dodočali z metodo neposredne inhibicije na trdnem gojišču, bakteriocinsko aktivnost pa z metodo kritične razredčitve na trdnem gojišču ... in na mikrotitrskih ploščah. Testirali smo 21 komercialnih starter kultur na protibakterijsko aktivnost proti 24 izbranim indikatorskim bakterijam. Z enakimi metodami smo testirali tudi farmacevtski preparat LINEX, ki je namenjen zdravljenju prebavnih težav in je označen kot probiotik. Protibakterijski učinek proti indikatorskim bakterijam smo ugotovili pri 13 od 21 testiranih komercialnih starter kultur. Proizvodnjo protimikrobne snovi proteinske narave pa pri starter kulturah LA, LA-CH-5, ▫{\sl L. acid.}▫ 145, MSK/V10 in LAB 10. V brezceličnem bakteriocinskem pripravku, pridobljenem iz tekočega gojišča nismo ugotovili bakteriocinske aktivnosti. Starter kulture BB 12, ▫{\sl L. casei}▫ 01, LA-CH-5, ▫{\sl L. casei}▫ R, LAB 10 in terapevtik LINEX so bile odporne proti vrednostim pH 2-5 in koncentracijam žolčnih soli 0,1% do 1,5%. Med 21 testiranimi komercialnimi starter kulturami je pet takih (BB 12, ▫{\sl L. casei}▫ 01, LA-CH-5, ▫{\sl L. casei}▫ R in LAB 10), ki so možni kandidati za probiotične izdelke ali preparate. Posebno zanimiva sta LA-CH-5 in LAB 10, sajsta uspešno preživela učinkovanje kisline in žolčnih soli, hkrati pa proizvajata protimikrobno snov proteinske narave.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [A. Čanžek], 1995Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 141432
Avtor
Čanžek Majhenič, Andreja
Drugi avtorji
Rogelj, Irena, 1955- |
Raspor, Peter
Teme
starter kulture |
protibakterijska aktivnost |
bakteriocini |
probiotiki |
probiotiki |
starter cultures |
antibacterial activity |
bakteriocins |
probiotics |
probiotics
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Hodnik DN 748 b IN: 0013626 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Hodnik DN 748 a IN: 0008158 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Hodnik DN 748 IN: 0008157 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Čanžek Majhenič, Andreja | 15659 |
Rogelj, Irena, 1955- | 08857 |
Raspor, Peter | 04001 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: