(UL)
-
Določanje laktuloze in 5-hidroksimetilfurfurala v steriliziranem mleku : diplomska naloga = Determination of lactulose and 5-hydroxymethylfurfural in sterilized milk : graduation thesisNemeš, SimonV mleku, steriliziranem po direktnem in indirektnem UHT postopku, smo stopnjo toplotne obdelave določali s spremljanjem laktuloze in HMF. Vsebnost laktuloze smo določali z encimsko metodo po Geier in ... Klostermeyer-ju (1980) in s HPLC-metodo (ISO 11868, 1995). HMF vrednost smo določali s kalorimetrično metodo po Keeney in Bassette (1959). Ker nismo imeli posebne kolone, ki je namenjena za učinkovito ločbo laktoze in laktuloze, nam ni uspelo napraviti analize vsebnosti laktuloze s HPLC-metodo. Vsebnost laktuloze v dUHT mleku se je gibala v območju med 18,4 in 22,3 mg/100 ml, v iUHT mleku pa med 37,1 in 45,3 mg/100 ml. Koncentracija HMF v dUHT mleku se je gibala v območju med 3,50 in 4,42 mikro mol/l, koncentracija HMF v iUHT mleku pa med 5,89 in 8,45 mikro mol/l. Analiza vzorcev je pokazala, da sta obe metodi (encimska in spektrofotometrična) primerni za določanje stopnje toplotne obdelave, za uporabo v mlekarni pa je primernejša metoda za določanje HMF vrednosti, ki je hitrejša, cenejša in enostavnejša.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [S. Nemeš], 1997Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 1930104
Avtor
Nemeš, Simon
Drugi avtorji
Rogelj, Irena, 1955- |
Abram, Veronika
Teme
mleko |
sterilizirano mleko |
toplotna obdelava |
sterilizacija |
UHT sterilizacija |
laktuloza |
HMF |
HMF |
milk |
sterilized milk |
heat treatment |
sterilization |
UHT sterilization |
lactulose |
HMF |
HMF
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Hodnik DN 846 IN: 0010225 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Hodnik DN 846 a IN: 0010226 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Rogelj, Irena, 1955- | 08857 |
Abram, Veronika | 01522 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: