(UL)
-
Reološke lastnosti vina : doktorska disertacija = The rheological properties of wine : dissertation thesisKošmerl, TatjanaForty samples of red and white bottled wines from three winegrowing regions of Slovenia were characterised by chemical analysis. Some physico-chemical parameters, i.e. density, viscosity, electrical ... conductivity, refractive indexand osmolality were measured. Density as well as viscosity of wine decreases non-linearly with increasing temperature in the temperature range from 293 K to 323 K. From the density data the expansibility coefficients at 298 K and their temperature dependence were calculated. It was found that a modified Andrade equation satisfactorily describes the temperature dependence of viscosity of wine. Some correlation between wine density or wine viscosity at 293 K and the sum of the concentration of ethanol, reducing sugar and sugar- free extract were found. Correlations between activation energy of viscous flow, calculated by means of the Arrhenius relation, and the concentration of some solutes were also significant. The relation between refractive index measured at 293 K and viscosity or the concentration of reducing sugar was statistically significant. Electrical conductivity was correlated with pH value, total titratable acidity and the sum of individual concentrations of minerals. The concentration of ash was calculated from the electrical conductivity at 293 K and the concentration of total extract. A linear simple correlation between the osmolality and viscosity of wine was found for all wines investigated. The statistically insignificant correlation between osmolality and electrical conductivity proves that osmolality depends mainly on the concentration of non-electrolyte solutes.Vrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Košmerl], 1999Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2206328
Avtor
Košmerl, Tatjana
Drugi avtorji
Klofutar, Cveto |
Korošec-Koruza, Zora
Teme
Vino |
Reološke lastnosti |
Disertacije |
kemična analiza |
sestava |
fizikalne lastnosti |
reologija |
gostota |
viskoznost |
elektrolitska prevodnost
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana | GS II 505354 glavno skladišče | prosto - za čitalnico |
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče DR II 9114 IN: 01999056002 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 59 a IN: 0011445 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 59 IN: 0011444 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Košmerl, Tatjana | 10688 |
Klofutar, Cveto | 00177 |
Korošec-Koruza, Zora | 03160 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: