Spremljanje populacije kvasovk med fermentacijo mošta kraljevine : diplomsko delo, univerzitetni študij = Yeast population in Kraljevina must during fermentation : graduation thesis, university studies
Sodec, Barbara
Fermentacija mošta v vino je kompleksen mikrobiološki proces, pri katerem sodeluje raznolika populacija kvasovk. V našem eksperimentalnem delu smo želeli določiti vrstno sestavo populacije kvasovk v ...moštu kraljevine med spontano in spodbujeno fermentacijo mošta. Z metodo elektroforetske kariotipizacije smo analizirali 182 izolatov iz mošta spontane fermentacije in 114 izolatov iz mošta spodbujene fermentacije. Na osnovi dobljenih kariotipov smo izolate razvrstili v več skupin. Ne - Saccharomyces vrste smo nadalje analizirali z metodo RFLP-analize dela rDNK in na osnovi dobljenih restrikcijskih profilov izolate razvrstili v pet skupin. Iz vsake skupine smo izbrali po enega predstavnika za identifikacijo s pomočjo fizioloških in biokemijskih testov. Pregledovali smo tudi morfološke lastnosti celic in ugotavljali prisotnost spor. Na osnovi naših rezultatov, smo ugotovili večjo vrstno raznolikost kvasovk pri spontani fermentaciji mošta kraljevine kot pri spodbujeni fermentaciji. V moštu spontane fermentacije smo identificirali naslednje vrste kvasovk: Pichia kluyveri, Candida diversa, Saccharomyces bayanus, Hanseniaspora uvarum, Candida stellata in Saccharomyces cerevisiae. Z analizo izolatov spodbujene fermentacije pa smo določili kvasovke vrste Saccharomyces cerevisae, Candida stellata in Hanseniaspora uvarum. Pri spontani fermentaciji se je pojavila velika raznolikost med sevi znotraj vrste S. cerevisae, medtem ko so pri spodbujeni fermentaciji prevladovali le sevi inokulirane vrste S. cerevisae.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [B. Kastelec] ; [BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije], 2001
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
