-
Povezava med senzoričnimi in fizikalnokemijskimi pokazatelji kakovosti kraškega pršuta : doktorska disertacija = Relationship between sensory and physicochemical quality indicators of "Kraški pršut" : doctoral dissertationAndronikov, DarkoVrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [D. Andronikov], 2012Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 4111992
Avtor
Andronikov, Darko
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Čandek-Potokar, Marjeta |
Radovanović, Radomir, prof.
Teme
meso |
mesni izdelki |
kraški pršut |
senzorične lastnosti |
fizikalnokemijske lastnosti |
tekstura pršuta |
kakovost pršuta |
vsebnost soli |
proteoliza |
meat |
meat products |
Kraški pršut |
sensory properties |
physicochemical properties |
texture of dry-cured ham |
quality of dry-cured ham |
salt content |
proteolysis
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana | GS II 714625 glavno skladišče | prosto - za čitalnico |
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče DR II 9639 IN: 02012057386 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 226 IN: 0020279 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Andronikov, Darko | |
Žlender, Božidar | 03100 |
Čandek-Potokar, Marjeta | 11233 |
Radovanović, Radomir, prof. |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.