-
Proteoliza žitnih proteinov med spontano fermentacijo kislega testa iz različnih vrst moke : magistrsko delo = Proteolysis of cereal proteins during spontaneous sourdough fermentation from different types of flour : M. Sc. thesisŠifrar, Alenka, biotehnologinjaVrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [A. Šifrar], 2017Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 8640633
Avtor
Šifrar, Alenka, biotehnologinja
Drugi avtorji
Jamnik, Polona, biotehnologinja |
Požrl, Tomaž, 1968- |
Cigić, Blaž |
Narat, Mojca
Teme
bioaktivni peptidi |
antioksidativni peptidi |
žitni proteini |
kislo testo |
mlečnokislinska fermentacija |
antioksidativna učinkovitost |
kvasovke |
Saccharomyces cerevisiae |
bioactive peptides |
antioxidative peptides |
cereal proteins |
sourdough |
lactic acid fermentation |
antioxidant effectiveness |
yeast
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
BF, Oddelek za agronomijo, Ljubljana | P Du2 Bt 87 | prosto - za čitalnico |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Šifrar, Alenka, biotehnologinja | |
Jamnik, Polona, biotehnologinja | 18511 |
Požrl, Tomaž, 1968- | 19203 |
Cigić, Blaž | 15581 |
Narat, Mojca | 05008 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.