(UM)
-
Kemijski dejavniki tveganja v prehraniŠostar-Turk, Sonja ...Hrana predstavlja kemično najbolj kompleksen del okolja, kateremu smo ljudje vsakodnevno izpostavljeni. Hrana je sestavljena iz kemijskih sestavin, ki ji dajejo prehrambno vrednost, kot so ... beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, voda, vlaknine, vitamini in minerali ter ostalih kemijskih sestavin, ki ji dajejo okus in barvo. V hrani pa se pojavljajo tudi kemična onesnaževala, naravni toksini in aditivi, ki prehajajo v hrano tekom prehrambne verige od rasti, obdelave, priprave in shranjevanja hrane. Obstaja veliko virov in poti prehajanja kemijskih onesnaževal v hrano, med katerimi so nekatera hrani dodana namerno, druga pa prehajajo v hrano nenamerno kot posledica človeške dejavnosti. Varnost hrane je temeljna skrb javnega zdravja. V učbeniku so zbrana in predstavljena najpogostejša kemična onesnaževala v prehrani, ter z njimi povezana zakonodaja in zdravstvena tveganja. Vir: dCOBISSVrsta gradiva - učbenik ; neleposlovje za odrasleIzdaja - 1. izd.Založništvo in izdelava - Maribor : Univerzitetna založba, 2022Jezik - slovenskiISBN - 978-961-286-636-5COBISS.SI-ID - 120961283
Digitalne vsebine: dCOBISS
jpeg
| Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
|---|---|---|
| Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022252 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022254 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022255 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022251 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Maribor | Knjižnica 641 KEMIJSKI IN: 12022253 |
izposojeno - na dom, rok vrnitve: 24.12.2022
Predvidoma na voljo po: 15.07.2024 (1. v čakalni vrsti) |
| Univerzitetna knjižnica Maribor | Prosti pristop 2. nad. 664 290534 a |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Univerzitetna knjižnica Maribor | Prosti pristop 2. nad. 664 290534 b |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Univerzitetna knjižnica Maribor | Skladišče 290534 c | prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Univerzitetna knjižnica Maribor | Skladišče 290534 d | prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
| Univerzitetna knjižnica Maribor | Skladišče 290534 | prosto - za čitalnico |
| Fakulteta za zdravstvene vede, Maribor | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220299 |
prosto - na dom, čas izposoje: 21 dni |
| Fakulteta za zdravstvene vede, Maribor | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220300 |
prosto - na dom, čas izposoje: 21 dni |
| Fakulteta za zdravstvene vede, Maribor | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220301 |
prosto - na dom, čas izposoje: 21 dni |
| Fakulteta za zdravstvene vede, Maribor | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220302 |
prosto - na dom, čas izposoje: 21 dni |
| Fakulteta za zdravstvene vede, Maribor | Knjižnica 613.2 KEMIJSKI IN: 020220298 |
prosto - za čitalnico |
