Akademska digitalna zbirka SLovenije - logo
Zdravstvena fakulteta, Ljubljana (VSZLJ)
  • Prevare na področju živil
    Kamnik, Tjaša ; Bobnar, Urška, 1994- ; Jevšnik, Mojca, 1972-
    Prevare na področju živil so namerno spreminjanje, napačno označevanje, na-pačno predstavljanje, zamenjava ali ponarejanje živila. Z raziskovalnim delom smo žele-li ugotoviti razsežnost prevar in s ... primeri prikazati resnost problematike, ki lahko močno vpliva na zdravje potrošnikov. Metode: Za raziskavo predstavljene tematike smo upora-bili deskriptivno oz. opisno metodo. Priprava članka temelji na pregledu in analizi znan-stvene literature na področju prevar živil. Rezultati: Rezultati 14 vključenih študij so po-kazali, da so prevare na področju živil zelo pogoste. Z analizo študij smo ugotovili, da so se prevare zaradi globalizacije razširile po celem svetu. Kljub temu, da večina prevar živil ne predstavlja večjega tveganja in so dostikrat neodkrite, je pa tudi nekaj primerov pre-var, kjer so zabeležena resna zdravstvena tveganja za potrošnike. V raziskavi smo ugoto-vili, da je največ prevar na področju mesa in mesnih izdelkov, mleka in medu. Razprava:Zaznali smo paradoks, napredne živilske tehnologije, ki na eni strani omogočajo, da se prevare na področju živil sploh lahko dogajajo, jih po drugi strani strokovnjaki s pomoč-jo različnih naprednih analiz tudi razkrivajo. Da bi se število prevar zmanjšalo, bi bila po-trebna korenita sprememba svetovne živilske industrije z vidika etike in zaščite potrošni-ka. Tudi potrošnike je potrebno ozaveščati o pasteh, ki so jim vsak dan izpostavljeni pri uživanju različnih živil
    Vir: Raziskovanje za zdravje, zdravje za znanje [Elektronski vir] : 12. študentska konferenca s področja zdravstvenih ved : zbornik prispevkov z recenzijo (Str. [65]-74)
    Vrsta gradiva - prispevek na konferenci
    Leto - 2020
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 28710915

    Povezava(-e):

    http://www.hippocampus.si/ISBN/978-961-293-010-3.pdf

Vnos na polico