Namen naloge je bil pripraviti ekološki pirin kruh in ekološko ovseno pekovsko pecivo iz ekoloških surovin in po postopku, ki omogoča pridobitev certifikata ekološkega živila. Glede na ponudbo in ...cene ekoloških izdelkov so bile nabavljene surovine s certifikatom o ekološkem živilu. Določen je bil tehnološki postopek izdelave obeh izdelkov, po končani peki pa so bili izdelki senzorično ocenjeni. Po senzorični oceni je bil ekološki pirin kruh ocenjen s povprečno oceno 4,5, ekološko ovseno pekovsko pecivo pa s 4,3 pri najvišji možni oceni 5. Izvedena je bila analiza teže pečenih izdelkov in stroškov surovin za posamezni izdelek. Predstavljene so listine, ki so potrebne za pridobitev certifikata, kot so postopki čiščenja pripomočkov in delovnih površin, tehnološki postopek za pripravo izdelkov, proizvodni zapisi in deklaracije. Na podlagi listin, predstavljenih v nalogi, je Izobraževalni center Piramida Maribor za obe živili prejel certifikat ekološkega živila, ki ga podeljuje Inštitut KON-CERT Maribor. Izvedena je bila anketa, na podlagi katere smo ugotovili, da se potrošniki zavedajo prednosti ekološko pridelane hrane, ki je bolj zdrava kot hrana iz konvencionalne pridelave, in da so ali bi bili pripravljeni to hrano tudi pogosteje kupovati, če bi bila ekonomsko dostopnejša. Iz ankete prav tako izhaja, da je bil ekološki pirin kruh med anketiranci, ki so ta kruh poskusili, zelo dobro sprejet.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [V. Ribič], 2009
čitalnica d 664.6 RIBIČ V. Izdelava... IN: 000018192
čitalnica d 664.6 RIBIČ V. Izdelava... IN: 000018192
prosto - za čitalnico
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
