Izobraževalni center Piramida, Maribor (ZIVSMB)
-
Označevanje hranilne vrednosti slaščičarskih izdelkov in metode določanja [Elektronski vir] = The nutrition labeling of confectionery products and methods of determinationHmelak Gorenjak, AlenkaNosilci živilske dejavnosti so z decembrom 2016 po določitvah v Uredbi (EU) št. 1169/2011 obvezani označevati vsa predpakirana živila tudi z energijsko in hranilno vrednostjo. Zakonodaja predpisuje ... obvezno označevanje energijske vrednosti ter količine maščob, nasičenih maščob, ogljikovih hidratov, sladkorjev, beljakovin in soli. Zakonodaja dopušča izbiro metode določitve hranilne in energijske vrednosti nosilcem dejavnosti. Določa tudi odstopanja, v katerih se lahko gibljejo navedene vrednosti na deklaraciji od dejanske vrednosti. V IC Piramida Maribor smo s programom Odprta platforma za klinično prehrano (OPKP) določili energijsko in hranilno vrednost 36 trajnim in 62 svežim predpakiranim slaščičarskim izdelkom. Primerjava OPKP programa s kemijskimi analiznimi metodami je pokazala dobro primerljivost. Prednost OPKP programa je, da črpa podatke iz slovenske baze podatkov. Proizvajalcem omogoča cenejšo pridobitev podatkov o sestavi živil, kot bi jo pridobili z laboratorijskimi analiznimi metodami v ustreznih institucijah. Vendar je tudi za ravnanje z bazami podatkov potrebno ustrezno strokovno znanje in upoštevanje njihovih pomanjkljivosti. Za pravilnost deklariranja hranilne vrednosti je priporočljiva občasna kontrola z ustreznimi laboratorijskimi analizami.Vrsta gradiva - prispevek na konferenciLeto - 2017Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512654715
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Hmelak Gorenjak, Alenka | 91992 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: