Las estructuras de combustión de carácter metalúrgico documentadas en las fases de la ocupación de los siglos VII-I a.C. de Punta de los Gavilanes han permitido abordar el estudio antracológico del combustible leñoso asociado a siete de ellas facilitando información relativa a las pautas de gestión de los recursos forestales del entorno para el abastecimiento de los hornos, así como a la intensidad del impacto medioambiental generado por las labores de recolecta. Los resultados obtenidos documentan una amplia variabilidad taxonómica que se distribuye siguiendo tendencias similares en los hornos analizados. Las conclusiones apuntan a que el combustible leñoso fue recolectado en puntos del entorno inmediato al promontorio, sin constatarse patrones de selección sobre los taxones, ni atendiendo a sus propiedades ni a la funcionalidad de las estructuras. La degradación ecológica producida por estas actividades tuvo un alcance muy limitado, ya que no se aprecian alteraciones destacables en la señal antracológica. fr Les structures de combustion à caractère métallurgique découvertes aux phases d’occupation des VIIème-Ière siècles av. J.C. de Punta de los Gavilanes ont permis d’aborder l’étude anthracologique du combustible ligneux associé à sept de ces structures. Les objectifs ont été, en premier lieu, obtenir une information relative aux règles de gestion des ressources forestières de l’environnement pour l’approvisionnement des fours et, en second lieu, évaluer l’intensité de l’impact environnemental produit par les activités de récolte. Les résultats ont permis l’identification d’une grande variabilité taxonomique qui est distribuée avec des tendances semblables dans les différents fours analysés. Les conclusions indiquent que le combustible ligneux a été récolté aux zones proches au site. On n’a pas constaté des règles de sélection sur les essences, ni par rapport avec ses propriétés ni avec la fonctionalité des structures. La dégradation écologique produite par ces activités a été très limitée, puisqu’on n’apprécie pas de modifications remarquables dans les données anthracologiques.