İnsan beslenmesinde, bitkisel yağlar enerji kaynağı olarak büyük öneme sahiptir. Susam, yüksek oranda yağ (%50-60) ve zengin proteine (%20-25) sahip tohumu için üretilmektedir. Yağı oldukça stabil, yüksek oranda doymamış yağ asitlerince zengin ve oldukça kalitelidir. Susam tarımının önündeki en büyük engellerden birisi düşük verimdir. Kaliteli ve yüksek verim düzeyine sahip tescilli çeşitlerin bulunmasına rağmen, Türkiye'de genel olarak düşük verimli yerel çeşitler ve populasyonlar kullanıldığı için ekim alanları azalmaktadır. Bu araştırma; Ege Bölgesi koşullarına uygun susam çeşitlerini belirlemek amacı ile 2007 ve 2008 yetiştirme sezonunda Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü (ETAE) deneme tarlalarında Tesadüf Blokları Deneme Desenine göre yürütülmüştür. Because of an increasing world population it is difficult to deal with human feeding in the world. Sesame is cultivated for its seeds which contain about 50-60% oil and 20-25% of protein. Its oil is stabile and high quality which contain high unsaturated fatty acids. One of the major obstacles to increase sesame production is its low yields. There are some high quality registered varieties available but in general low yielding land races or populations are used to grow sesame; thus, its cultivation is reduced in Turkey. This research was conducted to determine suitable sesame cultivars for Menemen, İzmir conditions in 2007 and 2008 growing seasons on the experiment field of Aegean Agricultural Research Institute (AARI) in Menemen conditions. Registered and candidate sesame varieties with yellow and white seed coat were used in this study. The main objectives of the study were to determine sesame varieties which could grown with satisfactory yield performance in Aegean Region. The experiments were conducted in Randomized Complete Block Design with four replications.