Les chambres d'hôtels, les billets d'avion ou encore les places de concert sont des services pour lesquelles les dates d'achat et de consommation diffèrent dans le temps. Ces services sont caractéristiques d'industries faisant face à des contraintes de capacité et pour lesquelles des pratiques de tarification dynamique se sont développées : le prix varie au cours du temps afin de maximiser le revenu tiré de chaque unité vendue. La littérature théorique identifie les principaux facteurs de décision dans la formation des prix de ce type de services mais ces facteurs restent parfois difficilement quantifiables en pratique. Peu d'analyses empiriques existent sur le sujet et rares sont celles qui portent sur le sens de variation des prix au cours du temps. Cet article apporte des éléments de réponse au moyen d'une analyse descriptive des prix de l'industrie hôtelière parisienne sur un horizon annuel.