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  • NoticiasFinancieras, 05/2009
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    La catacion es un ejercicio sensorial donde se evaluan sistematicamente los aromas y el sabor de cada cafe y es usada ampliamente en la industria del cafe para determinar la calidad y el perfil sensorial del cafe. Los jurados otorgan un puntaje entre 0 y 100 puntos dependiendo de la calidad de los atributos presentes en cada muestra. La Piramide SCAA es la organizacion de cafe mas grande del mundo, con mas de 10.000 miembros en todo el mundo y desde 1982 organiza anualmente su exposicion y conferencia anual, donde se premian a los mejores cafes del mundo.