E-viri
Odprti dostop
-
Marjanović, Nikola; Jankovitš, Ištvan; Turkulov, Jovan; Karlović, Derđ; Carić, Marijana; Milanović, Spasenija; Zagorac, Milica
Mljekarstvo, 03/1984, Letnik: 34, Številka: 3Paper
Poznato je da trigliceridi čine 97-98% od ukupnih lipida mlijeka. Na sastav triglicerida mliječne masti, odnosno zastupljenost pojedinih masnih kiselina u njima, pored životinjske vrste utječu i: način uzgoja, ishrana (sastav i plan), laktacija, godišnje doba, klima i stupanj kretanja. Za određivanje trigliceridnog sastava mliječne masti korištena je visoko-temperaturna gasna kromatografija. Ispitan je veći broj uzoraka kravlje i ovčje mliječne masti. Dobijeno je dobro razdvajanje triglicerida prema broju ugljenikovih atoma u acilnom lancu triglicerida. Kvalitetu razdvajanja potvrđuje i činjenica da su razdvojeni i trigliceridi sa neparnim brojem ugljenikovih atoma. Usporedbom plinskih kromatograma sastava triglicerida različitih uzoraka mliječne masti mogu se dobiti podaci o porijeklu, kvaliteti i eventualnom dodatku biljnog ulja ili animalne masti, posebno ako je dodatak iznad 10%.
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
To gradivo vam je dostopno v celotnem besedilu. Če kljub temu želite naročiti gradivo, kliknite gumb Nadaljuj.