Boar taint: interfering factors and possible ways to reduce it
Bilić-Šobot, Diana ...
Vonj po merjascu je povzročen zaradi visoke ravni dveh naravnih substratov: androstenona in skatola. Androstenon je naravni steroid, ki se proizvaja vzporedno s testikularnimi hormoni v Leydigovih ...celicah testisov. Androstenon se metabolizira v maščobnem tkivu in žlezah slinavkah ter deloma tudi v jetrih. Vsebnost androstenona v maščobnem tkivu je odvisna predvsem od genetskih faktorjev, kot tudi od vstopa v puberteto in telesne mase merjasca. Skatol izvira iz ostankov celic črevesne sluznice in je proizveden s črevesno bakterijsko presnovo amino kisline L-triptofana. Večina skatola se absorbira v kri in je prenesen v jetra, kjer se v njih razgradi, preostanek pa se izloči z urinom. Na vsebnost skatola lahko vplivajo genetskifaktorji, krmljenje in okoljski dejavniki. Med segrevanjem svinjskega mesa tvori androstenon specifičen vonj po urinu, med tem ko skatol tvori vonj po blatu. V preglednem članku smo predstavili presnovne (hormonske in encimske), prehranske in okoljske dejavnike, ki nadzorujejo raven skatola shranjenega v maščobnih tkivih, kot tudi o genetskih dejavnikih, ki nadzorujejo sintezo in nalaganje androstenona.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Naročanje gradiva za izposojo v čitalnice
Naročanje kopij člankov
Urnik dostave gradiva z oznako DS v signaturi