The cross-flow microfiltration (CFM) of fruit juices allows obtaining products of high quality by conserving their organoleptic characteristics and microbiological stability during storage. The ...effect of the main macro-compounds and the transmembrane pressure (TMP) on the process performance with model fluids was evaluated. The model fluids concentration varied between 0.25 and 0.75% for pectin and 0.04 and 0.08% for cellulose. To study the influence of transmembrane pressure (TMP) and concentration on the hydrodynamic properties of the fouling layer (K, C.sub.g), diffusivity (D) and the boundary layer thickness (delta.sub.b) the Box-Behnken design with three replicas in the center was used. It was found that the CFM process is efficient and commercially feasible when working at a constant TMP of 1.93 bar and at concentrations of pectin and cellulose of 0.25% and 0.0513%, respectively. KEYWORDS: Fluid mechanics; model; fruit; diffusion; microbiology. La microfiltracion de flujo tangencial (MFT) de jugos de frutas permite obtener productos de buena calidad al conservar sus caracteristicas organolepticas y estabilidad microbiologica durante el almacenamiento. En este trabajo se evaluo el efecto de los principales macro-compuestos y de la presion transmembrana (PTM) sobre el desempeno del proceso con fluidos modelo. Las concentraciones de los fluidos modelo, variaron entre 0,25 y 0,75% para pectina y 0,04 y 0,08% para celulosa. Se utilizo el diseno Box-Behnken con tres replicas en el centro para estudiar la influencia de la presion transmembrana (PTM) y concentracion sobre las propiedades hidrodinamicas de la capa de colmatacion (K, C.sub.g), difusividad (D) y espesor de la capa lfmite (delta.sub.b). Se encontro que el proceso de MFT es eficiente y comercialmente factible cuando se trabaja a una PTM constante de 1,93 bar y a concentraciones de pectina y celulosa de 0,25% y 0,0513% respectivamente. Mecanica de fluidos, modelo, frutas, difusion, microbiologia.
The cross-flow microfiltration (CFM) of fruit juices allows obtaining products of high quality by conserving their organoleptic characteristics and microbiological stability during storage. The ...effect of the main macro-compounds and the transmembrane pressure (TMP) on the process performance with model fluids was evaluated. The model fluids concentration varied between 0.25 and 0.75% for pectin and 0.04 and 0.08% for cellulose. To study the influence of transmembrane pressure (TMP) and concentration on the hydrodynamic properties of the fouling layer (K, C.sub.g), diffusivity (D) and the boundary layer thickness (delta.sub.b) the Box-Behnken design with three replicas in the center was used. It was found that the CFM process is efficient and commercially feasible when working at a constant TMP of 1.93 bar and at concentrations of pectin and cellulose of 0.25% and 0.0513%, respectively.
Desde finales del siglo XX la economía presenta unas características que distan considerablemente de la economía industrial de mediados del siglo pasado. Parece aceptarse con carácter general que ...esta nueva situación económica se caracteriza por el papel fundamental que juegan los intangibles en el progreso económico de las naciones. ;
En esta línea de pensamiento, encontramos en la literatura diversos modelos que buscan explicar las diferencias del output innovador y del desarrollo competitivo a través de dicha perspectiva intangible. Aunque con distintas denominaciones y algunas modificaciones, cada modelo descompone generalmente el Capital Intelectual en tres bloques genéricos: capital humano, capital estructural y capital relacional-. Otro denominador común de dichos modelos es que la elección de indicadores -y la asignación de peso, cuando procede- se hace según el criterio personal del autor. Asimismo, algunos modelos están constituidos por un gran número de indicadores, lo cual dificulta considerablemente su practicidad.;
Por otra parte, la literatura de los Sistemas Nacionales de Innovación, también ha realizado una meritoria contribución en la medición del esfuerzo innovador y la performance de los países. A tenor de las inconsistencias en los modelos de capital intelectual anteriormente esbozadas y, teniendo en cuenta la literatura de los Sistemas Nacionales de Innovación, el principal objetivo de esta investigación es:;
"Desde la perspectiva de Capital Intelectual y de los Sistemas Nacionales de Innovación, identificar los determinantes clave necesarios para que una nación pueda ser competitiva y, en consecuencia, pueda tener la capacidad de construir una economía más sólida y próspera para sus habitantes a través de la innovación y generación de conocimiento". ;
Para la confirmación de nuestros argumentos teóricos, el trabajo empírico (metodología multivariante, factorial y regresión lineal) ha tenido como objeto de estudio 55 economías como muestra.
Rojas Alvarado, RJ. (2009). Sistemas nacionales de innovación: una aproximación empírica a la medición de los intangibles como factores explicativos de la capacidad innovadora de los países Tesis doctoral. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/8325
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