Od komercijalnih materijala raznih proizvođača (Meliodent, Bayer, V. Britanija; Acron, GC, Japan) načinjeni su polimetilmetakrilatni pripravci postupcima tople, hladne i mikrovalne polimerizacije. ...Ispitivanje je omogućilo provjeriti uspješnost postupka polimerizacije plinskom kromatografijom i usporediti analitički postupak s infracrvenom spektrofotometrijom. Ostatni je monomer (RM) iz polimernoga matriksa oslobođen ekstrakcijom i postupkom otapanja. Ekstrakcija je provedena metanolom, a otapanje kloroformom. Rezultati dobiveni ekstrakcijom RM znatno su niži (od 0,0 do 0,57%) od rezultata dobivenih otapanjem (od 0,36 do 3,05%), što dokazuje znatno veću djelotvornost oslobađanja RM postupkom otapanja. Uočava se usporedivost plinskokromatografskih rezultata s objavljenim rezultatima dobivenim infracrvenim spektrofotometrijom. Razlike između podataka dobivenih dvjema analitičkim metodama nisu signifikantne. Glede RM kao kriterija, najboljim od primijenjenih postupaka dokazala se je klasična topla polimerizacija. Znatno lošije rezultate pokazuju akrilati predviđeni za hladnu polimerizaciju, bilo da se uvodila toplina i veći tlak ili ne, a razina RM kod mikrovalno načinjenih polimerizata kreće se između tih dviju vrijednosti.
Glavni cilj istraživanja ove doktorske disertacije je bio ispitivanje hemijskog sastava lista koprive (Urtica dioica L.), primena različitih ekstrakcionih tehnika radi izolovanja aktivnih jedinjenja ...iz lista, ispitivanje njihovog hemijskog sastava, kao i formulacija prehrambenog proizvoda dodavanjem ekstrakta lista. U cilju ispitivanja sastava lista primenjene su različite analitičke tehnike kao što su GC/MS, GC/FID, UHPLC-DAD/MS/MS, ICP-OES, živin analizator, AAS i spektrofotometrija. Pri tome je dokazano prisustvo različitih klasa hemijskih jedinjenja među kojima su pigmenti (hlorofil i karotenoidi), terpenoidi, fenolni i polifenolna jedinjenja, vitamini (vitamin C i vitamini B grupe) i masne kiseline. Za izdvajanje biološki aktivnih jedinjenja primenjene su različite tehnike ekstrakcije, kao što su: maceracija, Soxhlet ekstrakcija, ultrazvučna (UAE), mikrotalasna (MAE) i superkritična ekstrakcija (SFE). Preliminarne UAE ekstrakcije su pokazale da je voda bila najpogodnija kao rastvarač, odnosno da su vodeni ekstrakti pokazali najveću antioksidativnu aktivnost, kao i najveći sadržaj ukupnih fenola (TPC) i flavonoida (TFC). Pripremljeni vodeni ekstrakti su dalje ispitivani u pogledu sastava, antioksidativne, citotoksične i antimikrobne aktivnosti, gde su rezultati međusobno poređeni kako bi se odabrala najpogodnija ekstrakciona tehnika. Kod SFE je ispitan uticaj uslova ekstrakcije, odnosno pritiska i temperature na sastav dobijenih ekstrakata i njihovu biološku aktivnost (antioksidativna i citotoksična). Iscrpljeni list korpive je nakon SFE bio ekstrahovan primenom UAE i MAE tehnika, gde su dobijenim ekstraktima utvrđeni sastav i biološka aktivnost. Nakon svih ispitivanja, MAE ekstrakt i suvi list koprive su dalje primenjeni u formulaciji prehrambenog proizvoda (hleba), gde je variran njihov sadržaj, dok su analizirani sastav, tehnološki kvalitet hleba, kao i biološka aktivnost (antioksidativna i citotoksična).
Polifenolni profil hrvatskog propolisa i vina Medić-Šarić, Marica; Bojić, Mirza; Rastija, Vesna ...
Food technology and biotechnology,
06/2013, Volume:
51, Issue:
2
Journal Article
Peer reviewed
Open access
Polifenoli su široko rasprostranjeni prirodni spojevi, koji uz farmakološko djelovanje imaju i bakteriostatski/baktericidni, antifungalni, protuupalni, kemopreventivni, citostatski, imunomodulacijski ...i antioksidacijski učinak. Upotrebljavaju se kao funkcionalna hrana u svakodnevnoj prehrani, a u većoj su količini prisutni u propolisu, vinu i različitom ljekovitom bilju. U ovom su radu opisani postupci kemijske analize (spektrofotometrija, visokodjelotvorna tekućinska kromatografija, visokodjelotvorna tankoslojna kromatografija, vezani sustav plinske kromatografije i spektrometrije masa, itd.) polifenola, tj. udjela flavonoida i fenolnih kiselina za određivanje autentičnosti i porijekla propolisa i vina. Navedene su analize osnova za kontrolu kvalitete propolisa, vina i ostalih prehrambenih dodataka koji pozitivno utječu na zdravlje.
Glavni cilj istraživanja ove doktorske disertacije je bio ispitivanje hemijskog sastava lista koprive (Urtica dioica L.), primena različitih ekstrakcionih tehnika radi izolovanja aktivnih jedinjenja ...iz lista, ispitivanje njihovog hemijskog sastava, kao i formulacija prehrambenog proizvoda dodavanjem ekstrakta lista.
U cilju ispitivanja sastava lista primenjene su različite analitičke tehnike kao što su GC/MS, GC/FID, UHPLC-DAD/MS/MS, ICP-OES, živin analizator, AAS i spektrofotometrija. Pri tome je dokazano prisustvo različitih klasa hemijskih jedinjenja među kojima su pigmenti (hlorofil i karotenoidi), terpenoidi, fenolni i polifenolna jedinjenja, vitamini (vitamin C i vitamini B grupe) i masne kiseline.
Za izdvajanje biološki aktivnih jedinjenja primenjene su različite tehnike ekstrakcije, kao što
su: maceracija, Soxhlet ekstrakcija, ultrazvučna (UAE), mikrotalasna (MAE) i superkritična
ekstrakcija (SFE). Preliminarne UAE ekstrakcije su pokazale da je voda bila najpogodnija kao rastvarač, odnosno da su vodeni ekstrakti pokazali najveću antioksidativnu aktivnost, kao i najveći sadržaj ukupnih fenola (TPC) i flavonoida (TFC). Pripremljeni vodeni ekstrakti su dalje ispitivani u pogledu sastava, antioksidativne, citotoksične i antimikrobne aktivnosti, gde su rezultati međusobno poređeni kako bi se odabrala najpogodnija ekstrakciona tehnika. Kod SFE je ispitan uticaj uslova ekstrakcije, odnosno pritiska i temperature na
sastav dobijenih ekstrakata i njihovu biološku aktivnost (antioksidativna i citotoksična). Iscrpljeni list korpive je nakon SFE bio ekstrahovan primenom UAE i MAE tehnika, gde su dobijenim ekstraktima utvrđeni sastav i biološka aktivnost. Nakon svih ispitivanja, MAE ekstrakt i suvi list koprive su dalje primenjeni u formulaciji prehrambenog proizvoda (hleba), gde je variran njihov sadržaj, dok su analizirani sastav, tehnološki kvalitet hleba, kao i biološka aktivnost (antioksidativna i citotoksična).
The main goals of this PhD thesis were investigation
of chemical composition of stinging nettle leaves
(Urtica dioica L.), application of different extraction
techniques for isolation of biologically active
compounds from leaves, investigation of their
chemical composition and formulation of food
product with addition of dried leaves and/or its extract.
For those purposes, different analytical techniques
were applied, i.e. GC/MS, GC/FID, UHPLCDAD/
MS/MS, ICP-OES, direct mercury analyzer,
AAS and spectrophotometry. Different classes of
chemical compounds were detected and identified,
such as: pigments (chlorophylls and carotenoids),
terpenoids, phenolic and polyphenolic compounds,
vitamins (vitamin C and B group) and fatty acids.
For the purpose of isolation of biologically active
compounds, different extraction techniques were
applied: maceration, Soxhlet extraction, ultrasound
(UAE), microwave (MAE) and supercritical (SFE)
extraction. Preliminary conducted extraction, as well
as total phenolics (TPC) and flavonoids (TFC)
contents, showed that water was the most suitable
solvent for further course of investigation. Water
extracts were further analyzed regarding their
chemical composition, antioxidant, cytotoxic and antimicrobial activities. Obtained result were
compared in order to select the most efficient
extraction technique. In the case of SFE, influence of
pressure and temperature on extraction yield,
composition and biological activity of prepared
extracts were monitored. Exhausted plant material
after SFE was used for further MAE extraction, while
obtained extracts were analyzed to investigate
chemical composition and biological activity.
After conducted experiments and analysis, MAE
extract was used for formulation of food product
(bread) where it was added in different amounts in
combination of without dried leaves. Obtained
products were analyzed regarding their chemical
composition, technological requirements and
biological activity.
