Education Centre Piramida, Maribor (ZIVSMB)
-
Sondna hrana v Domu starejših občanov Tezno : diplomsko deloŠori, AleksanderV diplomskem delu smo ugotavljali hranilno in mikrobiološko ustreznost sondne hrane, ki smo jo pripravili iz svežih živil. Mikrobiološka raziskava, ki je potekala tri zaporedne dni, je pokazala, da ... so postopki priprave in manipulacije z živili v kuhinji pravilni, saj so bili vsi mikrobiološki rezultati ustrezni. Izračun energijske in hranilne vrednosti smo opravili z računalniškim programom OPKP. Uporabili smo jedilnik za standardno sondno hrano. Izračune energijske in hranilne vrednosti obrokov smo primerjali s priporočili za prehransko obravnavo bolnikov v bolnišnicah in starostnikov v domovih za starejše občane. Ugotovili smo, da je sondna hrana, pripravljena v kuhinji iz svežih živil, ustrezna. Energijsko in hranilno vrednost obroka smo en dan preverjali tudi s kemijsko analizo. Ugotavljali smo vsebnost beljakovin, maš%%ob, ogljikovih hidratov in energijsko vrednost. Rezultati so pokazali, da je izračun hranil in energijske vrednosti pri OPKP in kemijski analizi podoben. Za spremljanje prehranjenosti stanovalca, ki smo ga poimenovali stanovalec X in ki že 8 let uživa sondno hrano, smo uporabili podatke obsega nadlahti. Obseg nadlahti stanovalca X se je od leta 2012 do leta 2019 zmanjševal, in sicer s 26,4 cm na 23,08 cm.Type of material - undergraduate thesis ; adult, seriousPublication and manufacture - Maribor : [A. Šori], 2020Language - slovenianCOBISS.SI-ID - 19674371
Digital content: dCOBISS
| Call number – location, accession no. ... |
Copy status | Reservation |
|---|---|---|
|
čitalnica 613.2 ŠORI, A. Sondna hrana IN: 000019611 |
available - reading room
|
Source: Personal bibliographies
and: SICRIS
