Jedinstvena fiziologija želuca omogućuje preživačima korištenje svih oblika dušika (N) iz hrane kao izvora proteina. Potrebe za N kod preživača mogu se podijeliti na potrebe za N za mikrobnu fermentaciju i potrebe domaćina za aminokiselinama. Obroci preživača često sadrže neproteinske spojeve dušika (NPN), skupinu komponenata koje nisu proteini, ali ih mikroorganizmi buraga mogu iskoristiti za sintezu proteina. Stoga, NPN spojevi prisutni u obrocima preživača predstavljaju alternativne izvore amonijskog dušika, potrebnog za sintezu mikrobnog proteina (MP) u buragu. MP važan je dio metaboličkog proteina za preživače koji, u određenim proizvodnim uvjetima, može predstavljati jedini izvor aminokiselina potrebnih za sintezu tkiva i proizvoda. Na taj način preživači koriste NPN spojeve bez posjedovanja enzima za njihovu razgradnju. Upotreba NPN-a u hranidbi preživača omogućuje povećanje konzumacije i konverzije hrane, kao i supstituciju biljnih proteina, što zauzvrat dovodi do pojeftinjenja proizvodnje. Međutim, naglo uvođenje u obroke ili prekomjerna konzumacija NPN-a može depresivno utjecati na sintezu mikrobnog proteina, probavljivost i proizvodnju. S druge strane, može dovesti do trovanja životinja i izlučivanja velikih količina N u okolinu. Poznavanjem metabolizma N u buragu, kao i optimizacijom njegova iskorištenja, stvaraju se uvjeti za navedene pozitivne utjecaje upotrebe NPN-a u obrocima preživača, bez štetnih učinaka na zdravlje životinja i okolinu. Stoga je cilj ovog istraživanja bio sažeti recentne literaturne podatke o metabolizmu i korištenju NPN spojeva u preživača.