-
Stabilnost polifenolov med staranjem v polizdelkih iz črnega ribeza : doktorska disertacija = Stability of polyphenols in semi-manufactured blackcurrant products during storage : doctoral dissertationLapornik, BrigitaVrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [B. Lapornik], 2005Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3051896
Avtor
Lapornik, Brigita
Drugi avtorji
Hribar, Janez, 1947-
Teme
polifenoli |
antociani |
flavonoli |
fenolne kisline |
antioksidativna učinkovitost |
vitamin C |
črni ribez |
sok črnega ribeza |
tropine črnega ribeza |
pektolitični encimi |
maceracija |
sadni koncentrati |
jagodni nektar |
dodajanje koncentriranih ekstraktov |
skladiščenje soka |
senzorične lastnosti sokov |
stabilnost sokov črnega ribeza |
stabilnost koncentratov |
vpliv dodatkov na staranje jagodnega nektarja |
polyphenols |
anthocyanins |
flavonols |
phenolic acids |
antioxidant activity |
vitamin C |
blackcurrant |
blackcurrant juices |
blackcurrant marc |
pectolytic enzymes |
maceration |
blackcurrant concentrates |
strawberry juice |
concentrates addition |
sensory properties |
storage |
juice stability |
concentrates stability |
influence of supplements on stability of strawberry juice
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Skladišče DR II 0000009319 IN: 02005056739 Skladišče DR II 9319 IN: 02005056739 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Lapornik, Brigita | 21516 |
Hribar, Janez, 1947- | 00927 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko kadarkoli vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.