BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
-
Vpliv dodanih amilaz jabolčni kaši na sestavo jabolčnega soka : diplomska naloga = The impact of added amylases to apple mash on apple juice composition : graduation thesisPlausteiner, HaniV raziskavah smo poskušali ugotoviti, kako dodatek amilaz jabolčni kaši, pripravljeni z mletjem iz različno zrelih jabolk cv. priolov delišes, vpliva na sestavo jabolčnega soka oz. izplen. Ugotovili ... smo, da dodatek amilaz, jabolčni kaši pred stiskanjem, ni vplival na večji izplen jabolčnega soka, vplival pa je na njegovo sestavo. Prav tako smo ugotovili, da različna fiziološka zrelost jabolk (prisotnost škroba) vpliva na količino suhe snovi v iztisnjenem soku. Jabolčni sok iz manj zrelih jabolk, vsebuje manjšo količino suhe snovi. Dodatek amilaz 3L-HT jabolčni kaši pred stiskanjem, bistveno vpliva na povečanje suhe snovi v soku, v primerjavi z netretirano jabolčno kašo. Te razlike so bile največje pri stiskanju jabolčne kaše iz jabolk s škrobno vrednostjo 4-5, in sicer za 0,85 % suhe snovi, ki je potem padala v odvisnosti z zrelostjo (do 0,1 %) pri škrobni vrednosti 9-10. Pri stiskanju jabolk s škrobno vrednostjo 10 teh razlik ni bilo več. Na vsebnost skupnih kislin, izraženih kot jabolčna kislina, dodatek amilaz ni vplival.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [H. Plausteiner], 1996Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 231800
Avtor
Plausteiner, Hani
Drugi avtorji
Hribar, Janez, 1947- |
Abram, Veronika
Teme
jabolka |
stopnja zrelosti |
jabolčna kaša |
škrob |
encimi |
dodajanje amilaz |
jabolčni sok |
suha snov |
suha snov
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Hodnik DN 0000000788 a IN: 0008578 Hodnik DN 788 a IN: 0008578 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Hodnik DN 0000000788 IN: 0008577 Hodnik DN 788 IN: 0008577 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Hribar, Janez, 1947- | 00927 |
Abram, Veronika | 01522 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema:
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.