Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Preživelost mezofilnih kvarljivcev pri pasterizaciji paradižnikovega ketchupa : diplomska naloga = The survival of mesophilic spoilage microorganisms by pasteurization of tomato ketchup : graduation thesis
Kusič, Špela
Proučevan je bil proces toplotne obdelave paradižnikovega ketchupa. Proces je bil optimiran z uporabo sous-vide pasterizacije. Pasterizacija pri temperaturi 70°, 80° in 90°C je bila ovrednotena s ...kinetiko preživetja mezofilnih kvarljivcev: ▫{\sl Aspergillus flavus, Candida intermedia, Enterococcus faecalis in Saccharomyces rouxii}▫. Ugotovljeno je bilo, da se spore plesni ▫{\sl Aspergillus flavus}▫ inaktivirajo pri pasterizaciji na 70°C po 7 minutah, pri 80°C po 2 minutah in pri 90°C že med segrevanjem na 87,5°C. ▫{\sl Candida intermedia}▫ odmre neposredno po dodajanju kulture v stekleničke pri temperaturi nižji od 30°C. ▫{\sl Enterococcus faecalis}▫ pri segrevanju na temperaturi pasterizacije 70° in 80°C odmre po 8 minutah in pri 90°C po 6 minutah. ▫{\sl Saccharomyces rouxii}▫ pri segrevanju na 70°C odmre po 4 minutah, pri 80° in 90°C pa po 2 minutah.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [Š. Kusič], 1996
Hodnik DN 0000000805 a IN: 0008852
Hodnik DN 805 a IN: 0008852
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.