-
Določanje vsebnosti vitamina C v različnih vrstah zelenjave : diplomska naloga = Determination of vitamin C content in different vegetables : graduation thesisKobovc, TanjaV nalogi smo določali vsebnost vitamina C v različnih vrstah sveže zelenjave iz treh lokacij (Prekmurje, Ljubljana-uvoz in Primorska). Sedem vrst zelenjave (motovilec, zelje, krompir, endivija, ... cvetača, čebula, česen) smo analizirali s titracijsko metodo (titracija z 2,6-diklorfenolindofenolom) in pet vrst zelenjave (zelje, krompir, čebula, česen, brokoli) tudi s HPLC metodo. Statistična analiza rezultatov je pokazala, da se vsebnost vitamina C v zelenjavi iz različnih lokacij razlikuje in da sta obe metodi določanja vsebnosti vitamina C primerni za vse vzorce, razen zelja. Dalje smo ugotavljali vsebnost vitamina C v 28-ih vrstah zelenjave, nabavljene na razliřnih prodajnih mestih v Ljubljani. Analizo smo izvedli s HPLC metodo. Med proučevanimi vzorci vsebuje najveř vitamina C rumena paprika (115,04 mg/100g), sledijo rukola (109,04 mg/100 g), brokoli (107,02 mg/100 g) ter brstični ohrovt (104,92 mg/100 g), večina vzorcev vsebuje vsebnosti vitamina C med 25,71 mg/100 g in 97,97 mg/100 g, medtem ko devet vrst zelenjave vsebuje manj kot 10,95 mg/100 g vitamina C.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [T. Kobovc], 2000Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2431864
Avtor
Kobovc, Tanja
Drugi avtorji
Golob, Terezija |
Hribar, Janez, 1947-
Teme
vitamini |
vitamin C |
zelenjava |
gomoljnice in korenovke |
listnata zelenjava |
plodovke |
slovensko tržišče |
analitske metode |
HPLC |
titracija z 2,6-diklorfenolindofenolom |
titracija z 2,6-diklorfenolindofenolom |
vitamins |
vitamin C |
vegetables |
roots and tubers |
leaves, stems and flowers |
vegetable fruits |
Slovenian market |
analytical methods |
HPLC |
titration with 2,6-dichlorophenolindophenol |
titration with 2,6-dichlorophenolindophenol
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Hodnik DN 0000000960 a IN: 0012337 Hodnik DN 960 a IN: 0012337 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Hodnik DN 0000000960 IN: 0012336 Hodnik DN 960 IN: 0012336 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Golob, Terezija | 09980 |
Hribar, Janez, 1947- | 00927 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.