Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Interaktivnost postopkov skladiščenja in antioksidantov na porjavenje eksokarpa jabolk (Malus domestica Borkh.) : doktorska disertacija = Interactivity of storage treatments and antioxidants on apple (Malus domestica Borkh.) superficial scald : dissertation thesis
Simčič, Marjan, 1960-
Porjavenje eksokarpa jabolk spada med najbolj razširjene poobiralne bolezni sadja. V jabolkih kultivarja 'Granny Smith' so prevladujoče fenolne snovi glikozidi kvercetina. Med porjavenjem se njihova ...vsebnost v jabolčni koži drastično zniža. HPLC analize fotosintetskih pigmentov so pokazale, da vsebnost klorofila a in klorofila b pada, najhitreje pri plodovih prvega obiranja. Vsebnost @ karotena med dozorevanjem plodov narašča. V porjavelem tkivu je vsebnost klorofilov na istem nivoju kot v zdravem tkivu. Plodovi z višjim razmerjem klorofila a/b so bolj dovzetni za pojav porjavenja kože. V jabolkih kultivarja 'Granny Smith', obranih v različnih stopnjah zrelosti s štiridnevno toplotno obdelavo pri temperaturi 38°C in RV 98% pred skladiščenjem, znižamo nivo hidroperoksidov pri plodovih zadnjega obiranja, napojav porjavenja pa to ne vpliva. Produkti Maillardove reakcije (MRP) znižujejo nivo hidroperoksidov in stopnjo porjavenja pri plodovih prvega obiranja. Obdelava z zmesjo 2% MRP in 1,5% Semperfresh močno poveča nivo hidroperoksidov in pojav porjavenja plodov. Skladiščenje pri 1,5% O2 in 1% CO2 znižuje nivo hidroperoksidov, pojav porjavenja pa je pri teh pogojih znatno intenzivnejši. Plodovi obrani z višjo stopnjo zrelosti so bili v vseh primerih najbolj odporni na porjavenje kože.
Vrsta gradiva - disertacija
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [M. Simčič], 1995
Knjižnica DD 0000000030 a IN: 0008177
Knjižnica DD 30 a IN: 0008177
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.