NUK - logo
BF, Oddelek za zootehniko, Ljubljana (BFZOO)
  • Spremembe mikrobiološke in kemijske sestave kozjega mleka tekom laktacije = The changes of microbiological and chemical composition of goat's milk during lactation
    Miklič, Andreja ; Penca-Habjan, Vanja ; Rogelj, Irena, 1955-
    Pri 10 kozah sanske pasme smo dvakrat mesečno v času od junija do oktobra 1999 jemali posamezne vzorce večernega in jutranjega mleka. Koze so bile v tretjem mesecu laktacije. V 191 vzorcih mleka smo ... ugotavljali vsebnost somatskih celic, vsebnost skupnega števila mezofilnih bakterij in proteolitičnih bakterij ter kemijsko sestavo mleka. Pri posamezni kozi smo spremljali tudi produkcijo mleka. Kadar smo pri kozah opazili znake mastitisa,smo vzorce mleka izločili iz analize. Mleko je vsebovalo povprečno 629.103 somatskih celic/ml, 6,2.104 mezofilnih aerobnih bakterij/ml in 4,2.103 proteolitičnih bakterij/ml. Produkcija mleka je v prvem mesecu molže padla (tretji mesec laktacije), nato pa je ostala nespremenjena. Povprečna dnevna produkcija mleka je bila 1242 ml/kozo. Vsebnost spremljanih sestavin mleka (maščoba, beljakovine, suha snov brez maščobe in suha snov) razen laktoze, je počasi naraščala. Vsebnost sečnine v mleku je bila na začetku laktacije visoka, v prvem mesecu raziskave se je zmanjšala, naslednja dva meseca je ostala nespremenjena, potem pa znova narasla in dosegla začetno vrednost. Mleko je v povprečju vsebovalo 3,25 % maščobe, 2,54 % beljakovin, 4,12 % laktoze, 7,46 % suhe snovi brez maščobe in 10,72 % suhe snovi ter 31,2 mg/100 ml sečnine. Z raziskavo bomo nadaljevali do konca laktacije.
    Vir: Knjiga izvlečkov = Book of abstracts (Str. 78)
    Vrsta gradiva - prispevek na konferenci
    Leto - 1999
    Jezik - slovenski, angleški
    COBISS.SI-ID - 894856

Vnos na polico