Knjižnica tehniških fakultet, Maribor (KTFMB)
-
Izolacija aktivnih učinkovin pekoče paprike in zelenega čaja : magistrsko deloPerva, AmraNaravni izdelki, ki imajo pozitivni učinek na zdravje človeka, se imenujejo nutraceutiki. V okviru pričujoče magistrske naloge smo raziskali različne postopke izolacije aktivnih učinkovin pekoče ... paprike in zelenega čaja za pridobivanje nutraceutikov visoke kvalitete. Ekstrakcijska postopka v raziskovalni nalogi sta bila visokotlačna ekstrakcija s superkritičnim ogljikovim dioksidom in konvencionalna ekstrakcija z različnimi topili. Aktivne učinkovine predstavljajo spojine, ki imajo številne specifične farmakološke in tehnološke vrednote, kot so naravni antioksidanti, naravna barvila in drugi. Glede na področje uporabe aktivnih učinkovin naravnih izdelkov želimo povečati njihovo koncentracijo v končnem izdelku ter selektivno izolirati neželene substance, ki so prisotne v vhodnem materialu (alkaloidi, pesticidi, toksin itn.). Tako smo določili optimalne obratovalne pogoje ekstrakcije pekoče paprike in zelenega čaja. Aktivne učinkovine pekoče paprike, ki smo jih določevali v dobljenih vzorcih, so bile barvne in pekoče komponente (kapsaicinoidi). Količino pekočih in barvnih komponent smo podali kot vsebnost kapsaicinoidov na enoto materiala ali ekstrakta, oziroma barvno intenziteto, podano v standardnih barvnih enotah (Colour Unit - CU za ekstraktin American Spice Trade Association - ASTA za surovi material), ki se uporabljajo v prehrambni industryi. Med aktivnimi učinkovinami zelenega čaja nas je predvsem zanimala skupina primarnih katehinov (katehin, epikatehin, epigalokatehin, epikatehin galat, epigalokatehin galat) in kofein. Kot sekundarne spojine smo določali tudi flavonole (miricetin, kvercetin, kemferol) in proantocianidine. Cilj raziskovalne naloge je bil dobiti ekstrakt pekoče paprike z visoko koncentracijo barvnih in/ali pekočih komponent, oziroma dekofeiniziran ekstrakt zelenega čaja z visoko koncentracijo katehinov. Rezultati kažejo vpliv obratovalnih pogojev visokotlačne ter konvencionalne ekstrakcije pekoče paprike in zelenega čaja na dobit in kvaliteto produkta in predstavljajo izhodišče za tehnološki razvoj pridobivanja naravnih ekstraktov, ki vsebujejo visoko koncentracijo dragocenih aktivnih učinkovin, hkrati pa tudi zanemarljive koncentracije neželenih spojin (alkaloidi, pesticidi). Raziskave so bile opravljene kot del projekta 5. okvirnega programa EU z naslovom "Product Engineering for nutraceuticals with superior quality - PRONUTRA", ki ga je prijavila Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo Univerze v Mariboru in je trajal od leta 2000 do 2003. Tematski program, v okviru katerega se je izvajal projekt, je "Spodbujanje konkurenčnosti in trajnostne gospodarske rasti" (Competitive and Sustainable Growth).Vrsta gradiva - magistrsko deloZaložništvo in izdelava - Maribor : [A. Perva-Uzunalić], 2003Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 8163862
Avtor
Perva, Amra
Drugi avtorji
Knez, Željko
Teme
kemijska procesna tehnika |
separacijski procesi |
ekstrakcija |
visokotlačna tehnologija |
superkritični fluidi |
nutraceutiki |
zeleni čaj |
polifenoli |
katehini |
kofein |
pekoča paprika |
kapsaicinoidi |
barvna intenziteta |
ekstrakti
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
pisarna A-003 (FERI) MD PERVA-UZUNALIč A. IZOLACIJA pisarna A-003 (FERI) MD PERVA-UZUNALIč A. IZOLACIJA |
prosto - za čitalnico
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Perva, Amra | 21690 |
Knez, Željko | 02619 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: