Šolski center za pošto, ekonomijo in telekomunikacije, Ljubljana (SCPET)
-
Priprava jedi iz ohlajenih in zamrznjenih živil = Preparation of meals from chilled and frozen foodsSuwa-Stanojević, MilenaNamen shranjevanja živil in jedi s hlajenjem in zamrzovanjem je podaljšati obstojnost in preprečiti neželene mikrobiološke, kemijske in fizikalne spremembe. Na obstojnost, varnost in kakovost živil ... vplivajo pridelava, predelava in embaliranje, zato je toliko bolj pomembno, da shranjujemo le zdrava in neokužena živila. Ni naključje, da sta prav tehniki zamrzovanje in hlajenje živil najpogostejie uporabljeni metodi podaljševanja obstojnosti hitro pokvarljivih živil. Bistvenega pomena za ohranjanje kakovosti živil je vzpostavljena hladna veriga. To pomeni, vzdrževanje predpisane, dovolj nizke temperature živila ali jedi, ki je nujna za ohranitev kakovosti živil od proizvodnje, prevoza, shranjevanja do porabe pri končnem potrošniku. Vzdrževanje dovolj nizke temperature je bistveni preventivni ukrep za preprečevanje razmnoževanja mikroorganizmov. V časovni stiski so ohlajena in zamrznjena živila nepogrešljiva pri pripravi jedi. Odnos potrošnikov do shranjevanja živil pomeni tudi odgovornost do kakovosti prehrane.Vrsta gradiva - prispevek na konferenciLeto - 2012Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512609133
Avtor
Suwa-Stanojević, Milena
Teme
hlajenje |
zamrzovanje |
hladilna veriga |
shranjevanje |
uporaba |
priprava jedi |
chilling |
freezing |
cold chain |
storage |
usage |
meal preparation
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Suwa-Stanojević, Milena | ![]() |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: